来源：中国食品报
原标题：功能酒高峰论坛为健康干杯
“大健康、大营养”是包括酒业在内的食品工业正在追赶的目标。随着白酒行业步入深度调整期，加之供给侧改革步伐的加快，拥有健康基因的功能酒品类倍受行业青睐，各大酒企纷纷布局该领域，功能酒市场争夺战进入白热化阶段。有专家预测，在人们健康需求、生活需求以及社会老龄化的多重因素刺激下，更多酒企将把多元化酒种发展作为企业重要的增长点，功能酒将会拥有更广阔的市场空间。由中国食品报社主办，中国保健协会、中国食品发酵工业研究院支持的“功能酒高峰论坛”今日在北京举办。此次论坛主题为“深挖功能酒的健康价值”。
市场
功能酒市场趋向差异化细分化
科学理念下的功能酒产品创新，恰好满足了消费升级后的健康需求。回顾年包括糖酒会在内的多个大型展会上，功能酒生产企业不断增容，市场销售大热。鸿茅集团、山东天地健、四川泸州抚参堂酒业、龙江家园及东阿阿胶集团等众多企业加入功能酒生产行列。这些企业生产的养生酒凭借其个性化、细分化的特点抢占着越来越多的市场，人参酒、枸杞酒、苦荞酒、富硒酒、海狗鞭酒等养生酒品越来越多，分类越来越细。
回溯
养生保健类药酒历史源远流长
据了解，我国传统白酒已有多年的酿酒史和饮酒史，而制作和饮用功能酒的历史同样可以追溯至先秦时期。这是因为在中国人的养生观里，适当饮用功能酒是一种方便、有效的养生手段。古人早在几千年前就提出了“治未病”的思想。《素问·四气调神大论》有云：“是故圣人，不治已病，治未病，不治已乱，治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎。”“治未病”的核心思想就是未病先防，养生保健，数千年来一直指导中医学的防治实践。而这正是“大健康”的宗旨之一。
中国中医科学院中医基础理论研究所研究员于智敏介绍说，在国内，药酒概念根深蒂固，源远流长。药酒，是根据不同的药方与酒配制而成，中医称之为“酒剂”，是中医药学的传统产品。药酒集酒和中药二者优势于一体，既可养生保健，又可增强药力、防治疾病，在中医药的发展史上占有重要位置。东汉名医华佗所制的麻醉药——麻沸散，就是采用酒冲服的方法，这是我国医学史上的一个重大成就。养生保健类药酒在宋元时期就得到了很快发展，到了明代，养生保健类药酒发展更加迅速，李时珍的《本草纲目》中就载有69种药酒。清代的宫廷保健御酒更加盛行，有的至今仍在沿用。
于智敏谈到，从中医的角度，自古以来，酒便有“百药之长”之称，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，因此，中国自古便有药酒养生之说。
空间功能酒是未来的绿色增长极
谈及打造功能酒论坛的初衷，中国食品报社社长*国胜介绍说，在国内，人均可支配收入的稳定增长，让全民对健康的需求得以进一步释放，中国正成为全球营养健康产业发展最活跃和最重要的国家之一。食品工业在我国已经成为国民经济支柱行业，甚至是可持续发展潜力 的行业之一。而营养保健食品生产企业不足家，产值约1万亿元，所占比例还很小。我国整个健康产业占GDP也仅有2%左右，而美国等发达国家的健康产业已经达到约30%，从这个比例看，健康产业的发展空间很大。“功能酒有可能成为未来营养保健食品的亮点，也是未来的绿色增长极。”*国胜预测。
作为媒体人，*国胜表示，媒体，特别是传统媒体要寻求自身发展的新空间。媒体与*府、专家、企业形成共需共融的关系。作为根植于中国食品产业的媒体，中国食品报时刻什么偏方能治白癜风 白癜风医院咨询
