5、药酒的制作
药酒制作的方法，归纳起来大致可分三类：
A、药物加工，切细成料后直接用酒浸渍而成。
B、药物用水煮汁加曲酿制而成。
C、药物用水煮汁酿酒，再浸渍其他药料而成。
例如《千金翼方》中的杜仲酒、麻子酒就是分别用 种、第二种方法制作而成的。《备急千金要方》中的术膏酒就是用的第三种方法。大概涉及酒的选择，药料的取材和加工，制备方法，过滤澄清等几个方面。
药酒配方
不同基质酒有着不同的作用，不同药物也有着不同的作用。所以在制作药酒前，首先要选好药酒配方。养生保健酒要实时饮用、因人而异，根据个人体质特点在不同时节饮不同的药酒，例如除夕饮屠苏酒益气温阳、避除疫疠重阳节饮菊花酒抗老防衰，夏季饮杨梅酒预防中暑等。制作理伤疗疾酒，则应根据疾病的中医证型和发展阶段选用合适的配方。
入酒药材
中药材千差万别，如果质量不好，非但不能起到治疗或养生保健的作用，反而还可能对人体的健康有害。
所以，要选择品质好的道地药材
道地药材主要是指在特定自然条件、生态环境的地域内所产的
药材。
同种异地出产的药材，在质量上有明显的差异，例如人参、地*、杜仲、当归等，产地不同，药效差异就会很大。通常将某地出产的药材称为“道地药材”，而其他产地出产的则称为“非道地药材”。如：产于浙江的贝母称为浙贝母、大贝象或象贝母，长于清肺祛痰，主要用于治疗痰热蕴肺之咳嗽；而产于四川的川贝母，长于润肺止咳，主要用于治疗肺有燥热之咳嗽、虚劳咳嗽。选择泡酒用的中药材时，尽量选用道地药材。经常得到人们赞誉的道地药材，如甘肃的当归，宁夏的枸杞子，四川的*连、附子，内蒙古的甘草，吉林的人参，山西的*芪、*参，河南的牛膝、地*、山药、菊花，江苏的苍术，云南的茯苓、三七等。
酒的选择
年版《中国药典》仅一句话：“生产内服酒应以谷类酒为原料”。
酒的选择除了严格遵守国家规定标准以外，还应该注意传统的质量标准，如高粱等谷类酿制的酒类，具有无色透明、不浑浊、无沉淀物、气香、口味纯正等特点，以致酿成的药酒香气浓郁悠久。除此之外，还需正确把握好原料酒的浓度与用量。通常来说，滋补类药酒采用的原料酒浓度低一些去风湿类药酒，由于祛风活血的需要，所采用的原料酒浓度可以高一些。按照各种药酒的性能，掌握好酒的浓度尤其重要。如酒的浓度过低，部分苦味质及杂质等易溶出，影响到药酒的气味，而且药料吸水多时，体积膨胀，难以去渣，损失较大；若酒的浓度过高，则药料中的少量水份被吸收，质变坚实，有效成分反难溶出，刺激性亦强。因此应掌握适度。
制酒工具
在配制药酒前，需准备好配制时所需的容器、加工器材，以及封口器等所需器具。家庭制备药酒以密封良好、5L左右的玻璃瓶为佳。
通常，配制药酒所需的浸酒器应该满足下列几点：
A、容量足够大，便于浸泡药物，防止药液外溢。
B、容器有盖，防止水分过份蒸发，更好的溶出有效成分并防止乙醇及挥发性的中药挥发散失。
C、成分应稳定，避免和中药的有效成分发生化学反应影响疗效。
因为中药材一般都需要浸泡、加热等处理，故选择浸酒容器还需遵循煎药器具的一般原则。根据中医传统的习惯，煎煮中药通常选用砂锅。金属如铁、铜、锡类的器皿，煎煮药物时容易发生沉淀，降低溶解度，甚至器皿自身会与药物及乙醇产生化学反应，影响药性的正常发挥。因此，配制药酒应选用非金属容器，例如砂锅、瓦坛、瓷瓶、玻璃器皿等。但是，药酒的制作有其特殊要求的除外。
食疗也有规矩
切莫任性为之
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