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玛卡（学名：LepidiummeyeniiWalp；玛咖），（西班牙语：Maca）。主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，是一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种 食品，营养成份丰富，有“南美人参”之誉。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡*色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡*色的根最常见，形状、味道也 。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。
下面就是复旦大学营养学专家介绍的比较常见的9种玛咖吃法。
吃法1：在炖鸡、鸭、肉、排骨、汤等时，在停火前30分钟加入10克玛咖切片/ml汤，饮用50ml/天。
吃法2：将玛咖切片和白酒，按重量(g):体积(ml)为1:20泡42-56度白酒2周，饮用25ml/天;泡后的玛咖片可按用法1继续食用。
吃法3：将玛咖切片2-4克(2-3片)加开水(保温杯每次约-毫升)泡20分钟喝，泡4次后的玛咖片可直接食用。
吃法4：玛咖小米粥：猪肉切丝，山药、大枣、小米、玛咖干片，粥熟前25分钟加入玛咖干片即可。
吃法5：玛咖干片30g、红枣10枚，将红枣去核，洗净待用。锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、玛咖干片，锅加盖煮30分钟即可。
吃法6：将玛咖切片，随佐料同时入锅，文火慢煮，使玛咖中的营养成分，扩散在锅底的汤汁中，一般而言，2-3人食用，可放入一个完整玛咖的切片。
吃法7：把1或多个香蕉、芝麻糊、蜂蜜、花生酱/杏仁或坚果糊的果汁，混合玛咖粉和牛奶，最终制成玛咖香蕉奶昔。这一做法相对来说非常简单.
吃法8：玛咖根浸泡在水缸，将它们与很多种不同的配料混合一起，包括一小撮的鲜木瓜、一些炼乳，还有鸡蛋，蜂蜜和香草，经过不停搅拌， 制成可口的玛咖饮料。
吃法9：将玛咖切片，投入纯高粮酿制的烈性白酒中，长时间炮制，玛咖的有效成分充分扩散到酒精中，一个月之后，可直接倒出白酒即饮（一斤白酒可放入7-10片切片），这就是玛咖保健酒。
玛咖的吃法很多，以上这九种相对来说更为常见。复旦大学营养学专家提醒大家，不管采用哪种玛咖吃法，选择质量好的玛咖产品是关键！
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