茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。
茅台（职工酒）属于酱香型酒，酱香型酒采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。
采用茅台镇本地优质高粱、小麦为原料，贵州茅台（职工专用酒）酱香型ml采用传统的飞天茅台酒制作工艺：在投料开始时就按祖传秘制配方高温制曲、高温发酵、高温接酒，赖茅酒的酿制，每年重阳分两次投料
贵州茅台集团职工酒，酱香型53%vol传承古法酿造技艺，以世代相传的经验，将技艺，内涵与文化注入每一个细节，口感丰富高雅、香味和谐醇美唤醒众多爱酒人士的五官六感，赢得广大爱好者的认可和青睐。酱香型白酒酿造的基本工艺是指“”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
“职工酒”体现了茅台酒自古以来的酱香精髓，为帝王御饮之精华，其兼备了茅台酒的独特风格，酱香突出、酒体完美、香气优雅、细腻、味醇厚、协调、丰满、余香舒适、持久、爽净、空杯留香不绝，同时又具有低而不淡、香而不绝、醉而不昏的特点。
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