哈喽大家好，今天小编又来给大家分享干货了。自酿葡萄酒正在很多葡萄酒爱好者的生活中流行开来，我们可以从酿造葡萄酒的过程中学到很多知识，虽然自酿葡萄酒可以避免喝到假酒，但是还有一些危害也是我们需要注意的，一起来看看吧。
自酿葡萄酒的好处：
自己酿造的酒不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌。
自酿葡萄酒的危害：
1、细菌
自酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，家庭自制就无法解决这个问题。自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。家庭自酿葡萄酒，加水或加酒都是错误做法，但同时没有专业的杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变。
2、高糖
糖分过多危害健康，在葡萄酒发达的国家，人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖，进行了一轮又一轮的艰苦探索。但是家酿过程中却选择多加糖帮助发酵，葡萄酒本身对人体有益，但如果其中加过多的糖，对人体就会有一定的危害。
3、爆炸
容器易发生化学反应。平时酿葡萄酒，家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸几乎都在使用，玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常“上阵”。其实酿葡萄酒时最好不要用塑料、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应，产生对身体有害的物质，酿酒最好选用玻璃器皿。
4、有害物
自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定毒副作用，目前家庭酿制葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺。而且，因为硬件不达标，不能够实现全程封闭式消毒生产，家酿葡萄酒也很难达到卫生标准，有可能存在大肠杆菌超标的情况，从而导致肠胃不适。
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