时至今日，相信各大厂商都已充分感受到了酱酒热潮，那么在过去的一年里，酱香酒到底取得了什么样的战绩，未来的市场前景又如何呢？
近日， 酱酒专家权图在酒业家第31期直播中为大家带来了《中国酱酒产业发展报告》，将年酱酒市场与酱酒的 趋势进行了详细的解读。
中国最 的酱酒产业研究专家，长期担当多级*府、主流酱酒企业、上市公司及主流投资机构产业顾问权图这份报告可以从以下几个方面来解读：1、年酱酒“大牛市”是错觉还是事实？酱香型白酒快速崛起不是偶然，而是中国白酒品质升级和风味发展的必然趋势和 一站，是中国白酒品类格局、品牌格局和市场格局的一次大改变，会持续20年以上长周期。从规模来看：十年内酱香酒的产能会达到80-万千升；产业销售收入会突破亿元，市场规模会突破亿元，和浓香酒形成并驾齐驱的体量；产业利润将占据白酒行业50%以上。从结构上来看：未来十年，在白酒的高端和次高端消费中，酱香酒将占据2/3左右的市场份额；在中档白酒市场，酱香酒将占领1/3左右的市场份额；在低档白酒市场，酱香酒因受到产地，工艺，生产周期等限制，仍不会有大的作为。但是酱酒市场仍处于大牛市上半场。2、酱酒年产能与销售究竟如何？年1-12月，中国酱香酒产业实现产能约60万千升，同比增长约9%，约占中国白酒行业产能万千升的8%；实现行业销售收入约亿元，同比增长14%，约占中国白酒行业销售亿元的26%；实现行业销售利润约亿元，同比增长约14.5%，约占中国白酒行业利润亿元的39.7%贵州茅台股份有限公司年度实现销售收入亿元，同比增长10%；实现利润亿元，同比增长约10%。茅台集团年销售收入应该在-亿元之间。贵州习酒年度实现销售亿元，同比增长31.3%；根据观察，郎酒年整体销售收入应该稳居百亿，酱香板块可能在80亿元左右。贵州国台酒业实现销售 5亿元；贵州金沙酒业实现销售27.3亿元；钓鱼台酒、珍酒年度销售联袂突破20亿元；丹泉、酣客、肆拾玖坊稳居10亿俱乐部；武陵、金酱、仙潭年销售收入跨过5亿元，向10亿元迈进。金酱领衔下，夜郎古、国威、君丰、黔酒、无忧等仁怀地区实力企业年度销售在2-5亿元之间。仁怀产区（茅台除外）整体实现销售收入约亿元。年销售突破3亿元的酱香酒企业主要还有金沙古酒、云门酒业、小糊涂仙心悠然酒业等。酱酒市场规模和产业规模十年内翻一番，将达到亿和亿元。对行业而言，由茅台领衔下的快速发展势能不但推动了酱香酒市场的快速扩容，也给酱香酒整体市场释放了更多的品类红利和价格红利据权图酱酒工作室观察，年仍处于年酱香酒产能第二轮扩张以来的一个加速期，并呈现出4大新特点一是酱香酒巨头都把产能门槛提高了5万吨。不但茅台股份即将形成两个5万吨的产能格局，郎酒和习酒也在年不约而同的把酱香酒产能提高到了接近4万吨，且在未来2-3年内形成5万吨的酱香酒产能。二是主流酱香酒企业把产能门槛提高至万吨。劲酒、金沙、珍酒、国台、丹泉、安酒把实际产能都提高了1-2万吨。三是仁怀产区开始出现了较大的产能整合，尤其茅台镇产区由于土地、生态、环保等地理条件的限制已经无法规模性新增产能。茅台集团技术开发公司、茅台集团保健酒公司、劲酒、洋河、酣客、肆拾玖坊等诸多酱香酒主流企业整合了茅台镇大多数闲置的生产能力。四是茅台镇的溢出效应愈发明显。部分产业巨头把新扩产的目光盯向了习水产区。除了茅台股份的系列新扩产的3万吨落地习水外，联美控股的安酒，小糊涂仙旗下的心悠然，包括华都的酱酒基地，均落子习水。同时，泸州*府已经把茅溪镇作为十万吨级酱酒基地来设计和打造。随着酱香酒产能的进一步扩张，仁怀和茅台产区的生产和生态饱和，赤水河流域的上下游，均会享受到茅台镇的溢出效应。新一轮的酱香酒产能扩张可能还要持续3-5年时间。同时，这一波酱香酒扩张的产能将在年开始将逐步释放，预计将在年左右形成坤沙酒40万千升，总酱香酒产能达到80万千升，将有效的缓解当前紧张的供需矛盾。但这已经基本是坤沙优质酱香酒的产能极限。从长期来看，酱香酒正处于第二轮产能扩张加速期，仁怀产区进入存量整合，习水、古蔺产区进入增量第二极，五年以上的坤沙优质酱香酒将一直处于稀缺状态。所以权图工作室分析预测，年可销售的大曲坤沙酱酒真实数据可能不会超过15万千升。从渠道维度来看，主流酒商酱酒布局基本完成，优质酱香酒出现哄抢，未来三年优质酱香酒仍将奇货可居。供不应求又加剧了优质酱酒的稀缺性。这一轮的酱香酒稀缺一直会持续到年以后，当这一轮增产的产能开始逐步释放后方可缓解。3、酱酒 趋势如何？年全国市场 的亮点是河南市场酱香酒出现翻盘，市场占有率已经超过50%，这是继贵州酱酒大本营市场（酱酒消费占比90%）以后第二个酱香酒翻盘的市场。按照目前的发展趋势，不出三年，广东市场、山东市场、广西市场、福建市场等也会出现酱香酒陆续翻盘，江苏、上海、浙江、湖南等市场酱香酒占比会进一步提升。全国酱香酒市场加速并出现翻盘，说明了酱香酒的市场成熟度在不断提升，全国酱酒的消费潮流已经形成。从资本维度看，近年来酱酒的大势崛起，离不开 产业资本的长期大力投入。几乎每一个 的酱香酒品牌后面都有大产业资本的支撑，天士力投资国台、湖北宜化投资金沙、金东资本投资珍酒等都是酱香酒产业成功的投资案例。年，随着酱香酒产业的进一步发展和规模性酱酒企业体量的不断提升， 金融资本开始重点