绍兴*酒不仅文化内涵深厚，而且有着丰富的营养。*酒的附加值很大，但如何挖掘绍兴*酒的附加值，既是目前市场竞争的需求，也是*酒附加值回归的呼唤。而挖掘*酒附加值，才能让世人更清楚地认识到绍兴*酒为何是国粹。
让人们“喝”秀色江南，“喝”文化和故事
在不久前召开的南京糖酒会新品发布会上，绍兴女儿红酿酒有限公司推出女儿红五年陈“同仁老酒”和十年陈“同仁老酒”，这是女儿红与同仁堂共同开发出的新产品，是*酒与中药两大国粹的有机融合。这次糖酒会上，女儿红又“红”了一把，这款女儿红同仁堂老酒被许多商家相中，一下子订购了万元。
为何女儿红这款酒这样吃香？原来这款酒不仅外观漂亮，而且产品精选上等阿胶，辅以优质大枣、桂圆为配料，经超微粉碎后加入传统*酒共同发酵酿制而成，既强化了“同仁老酒”的营养性、功能性、天然性，也保持了女儿红*酒中营养物质易被人体消化吸收的特点，使得女儿红*酒附加值有了新的提升。
女儿红董事长胡建华说，女儿红是款好酒，但在市场竞争中，女儿红要有新的竞争力，就必须提升女儿红原本就有的价值。为此，他们联手其他公司打造中国喜庆酒“ ”，又跨界做起“甜蜜事业”，打造喜庆生活馆等。
“在餐饮业不景气的情况下，喜庆市场却一枝独秀。我们就是要挖掘*酒文化附加值。开拓喜庆市场前景看好，利润达到预期目标。接下来，我们女儿红还可以开发系列婚庆用酒。现在全面两孩*策放开，满月酒、百日酒，都是女儿红附加值提升的机遇。”胡建华说，“我们要开发好女儿红的附加值，让人们喝女儿红时，‘喝’秀色江南，‘喝’文化和故事，女儿红的独特价值才能体现出来。”
绍兴*酒附加值多，怎么喝*酒大有讲究
*酒的价值其实有很多，近年来人们谈论*酒除了讲它的饮用价值和文化价值外，其他价值却讲得少。而*酒的价值一向以历史和文化价值深厚著称，*酒的附加值还没有被人们放大和看好。
*酒行业的一位专家说，很早以前，人们就用*酒冲鸡蛋给产妇吃，用之补血；用枣子浸*酒，喝了美容；用*酒泡姜丝，喝了驱寒；还有*酒泡话梅等，喝起来味道很美。女儿红酒与中国台湾的香莲配制成酒，很香，含有胶原蛋白，喝了让人神清气爽。绍兴传统的十全大补酒，是与*酒结合的一款好产品……这些都是*酒的附加值。古老的药书上，*酒还是药引，而*酒的健康养生附加值还有巨大的空间。
绍兴*酒营养丰富，据科学测量含有1种 酸，其中包括人体必需但不能自身合成的８种 酸。*酒中含有丰富的无机盐以及微量元素。*酒中已经检测出的无机盐就有18种之多，酒中包括钙、镁、钾、磷等多种常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。
绍兴*酒在古越大地独特的水和空气温度自然环境中酿出，是别的地方无法复制的，它和独特的*酒酿造技艺一样，是中国真正的国粹，是酒中的精华和宝贝。
绍兴*酒市场广阔，开发附加值大有可为
绍兴*酒不仅可以强身养颜，也天然地与健康养生联系在一起。已有医学专家、研究团队在进行*酒对冠心病动脉粥样硬化保护效应及其机制的研究，发现适量饮用*酒有助于减少动脉病变的发生。
“女儿红跨界与同仁堂合作，开发出女儿红同仁老酒，一年可销售万元， 批一万箱已售完，第二批已开始生产，这说明绍兴*酒的保健、养生价值得到人们的认可。保健酒也是绍兴*酒的发展方向。我们*酒的保健酒，也可像劲酒一样跨界发展，开拓出新领域。”胡建华说。
古时中药用的阿胶是用*酒熬制的。北方地区阿胶厂很多，阿胶用量很大，是用来补身体的。这个市场潜力很大。胡建华说到这事十分兴奋：“我们已与同仁堂合作，准备开发这个市场，将绍兴*酒与阿胶结合起来，这样*酒市场前景便更广阔了。”
随着酒业市场的竞争日趋激烈，绍兴*酒不仅要抢占正面战场，还要独辟蹊径，提升绍兴*酒的附加值。像*酒的料酒市场，全世界都可用， 料酒的开发也是*酒附加值的提升。这从侧面说明，绍兴*酒提升附加值大有可为，*酒人应该有这样的自信。
作者：周能兵
来源：中国食品报
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