一年一度的晚会不知道又有多少企业、公关和商家守在电视机面前，度过这一个不眠之夜…
大众途锐被曝光发动机进水严重质量问题…
农村山寨饮料泛滥…
塑料管道，非标产品大行其道…
……
食药君这就带你们去看看晚会上关于食品那些事儿！
食品相克论？基本不靠谱！
生活中你经常会听到“食物相克”的说法
蔬菜和海鲜一起吃产生砒霜
菠菜和豆腐一起吃产生砒霜
土豆和鸡蛋一起吃容易中*
多年来，人们对食物相克深信不疑，有的人在家里挂着食物相克的图表。有的食物相克图表还打着“中国营养协会”的旗号招摇撞骗，实际上这是一个山寨组织，正牌应该是中国营养学会。
为什么有人声称遭遇“食物相克”呢？
季节性食品谣言都是假的！
食品的谣言一年四季都不放过你，每当时令食品上市之际，这样的谣言就会死灰复燃。晚会根据网络舆情的数据梳理了4个典型谣言，分别对应四季。
春季：假包菜网上曾经流传一个小视频，一个人用塑料或蜡的材料做成了一个逼真的包菜，人们不禁感叹，连包菜都能做假了。
然而你不知道的是，这不是假包菜，而是仿真蔬菜，主要用于橱窗展示或课堂教学。
比较便宜的仿真包菜是用聚氨酯做的，用手一掂量就知道，特别轻。
如此易识别的假货，造假的人除非是脑子进水才会这么干吧。
更何况，我这个仿真包菜卖20-30元一个，比真的贵多了，你说造假的吃饱了撑的？
类似的还有塑料紫菜、塑料大米，都是造假的成本比真东西还贵。
夏季：西瓜打针西瓜为什么这么甜？是不是打针了？西瓜里为什么有些线一样的东西？是不是打针的痕迹？据说不良商贩用注射器给西瓜注射增红、增甜的添加剂，吃了会破坏肝脏、肾脏。
西瓜皮虽然较硬，但是西瓜瓤是很脆弱的，瓜内部又是一个封闭的环境。向西瓜内部用注水，不仅要用很大劲，水也马上就会冒出来。注水的压力还会把瓜瓤压碎。同时针眼会让细菌进入西瓜内部，这样的瓜存放不了一天就坏了。
商家注了水卖不出去，岂不是得不偿失？西瓜变甜，这是农业科技的进步，干嘛要疑神疑*？
秋季：花生染色花生泡水，竟然水都染红了，肯定是无良商家染色的吧？其实，食物掉色的原因主要是水溶性的天然色素。花生泡水，水里的红色来自花生衣红，一种天然色素。
类似的还有紫米、黑花生、紫薯、桑葚、黑枸杞等食物的掉色，都是花青素的缘故。（紫皮茄子里面也是花青素呢）
冬季：食物可燃面条、薯片、饼干能点燃，是不是加了什么添加剂？是不是加了化学胶？其实各种食物的成分最主要的一般是碳水化合物、脂肪和蛋白质，这三种东西都是可以燃烧的。
所以食物燃烧太正常了，跟食品添加剂没什么关系，也不是因为加了胶。
葡萄白霜=农残？有人说有些葡萄外面有白霜，那是农药残留，吃了会中*。真是这样？
在北京市食品安全监控和风险评估中心，研究人员用两种先进仪器进行了检测。结果显示，葡萄的白霜主要是对人体无害的天然蜡质，成分是糖类和脂类、醇类等有机质。其实绝大多数农药残留是看不见的，葡萄白霜如此均匀，也不像人为处理的结果。
而植物表面有天然蜡质并不少见，李子、冬瓜、蓝莓等都有这样的白霜。
橡皮鸡蛋？鸡蛋*增加胆固醇？
主持人拿了个*色的球，在桌上弹来弹去，其实这是一个鸡蛋*。
莫非这是假鸡蛋？是橡皮做的？
中国农大的沈群教授解释道，所谓的橡皮蛋其实是鸡蛋受冻了，比如放在冰箱靠近冷凝管的地方。鸡蛋在储存运输过程中，长时间处于低温的状态，导致蛋*中蛋白质等物质发生结构改变，韧性增强，有了弹性。冷冻后的鸡蛋口感变差，但其实营养还在。
围绕鸡蛋的谣传还有不少，比如柴鸡蛋更营养。所谓柴鸡蛋，就是在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋，而普通鸡蛋指的是工业化生产的笼养鸡蛋。
从研究文献看，不同的养殖方式，鸡蛋的营养成分确实有一点差别。不过主要的差异是柴鸡蛋脂肪更多，因此味道更香（香味主要集中在脂肪里）。总体而言，由于笼养鸡的饲料经过科学配比，因此鸡蛋的营养价值并不差。
吃蛋*会增加胆固醇吗？
蛋*中的胆固醇确实比较多，克蛋*大约有毫克胆固醇。但要说明的是，人体中的胆固醇只有一部分来源于食物，而且人体自身有调控机制，当体内胆固醇高时，吸收率就会下降。
所以，不是你吃多少蛋*，身体里就会增加多少胆固醇。另外，蛋*中不仅有胆固醇，还有卵磷脂，它可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以，如一天吃一个整鸡蛋是没啥问题的。
保健食品欺诈！做到这三点远离陷阱！
在今年的晚会上
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