金庸武侠小说经典语录：只要有人的地方就有恩怨，有恩怨就会有江湖，人就是江湖。——《笑傲江湖》做人要能瞎蒙，就瞎蒙，生活尽量放轻松。——《鹿鼎记》情之为物，本是如此，入口甘甜，回味苦涩，而且遍身是刺，你就算小心万分，也不免为其所伤。——《神雕侠侣》一座山，隔不了两两相思，一天涯，断不了两两无言，且听风吟，吟不完我一生思念。——《神雕侠侣》男子汉大丈夫， 论人品心肠，第二论才干事业，第三论文学武功。——《天龙八部》他强任他强，清风拂山岗，他横由他横，明月照大江。——《倚天屠龙记》你瞧这些白云聚了又散，散了又聚，人生离合，亦复如斯。——《神雕侠侣》是非只因强出口，烦恼只为强出头。——《笑傲江湖》宁愿把世间千万种苦难都放到自己身上，只是要他平安喜乐。——《笑傲江湖》惊世骇俗的爱情总是要付出许多代价。——《神雕侠侣》世上聪明人本来是有的，不过这种人你遇上了，多半非倒大霉不可。——《射雕英雄传》倘若情丝一斩便断，那也算不得是情丝了。——《雪山飞狐》世事遇合变幻，穷通成败，虽有关机缘气运，自有幸与不幸之别，但归根结底，总是由各人本来性格而定。——《神雕侠侣》我一见到你，我就变得不像我自己。——东方不败《新笑傲江湖》凡人有生必有死，生固欣然，死亦天命。——《射雕英雄传》明白别人容易，明白自己甚难。克敌不易，客服自己心中的贪嗔痴三*，更是艰难无比！——《天龙八部》世上哪有十全十美之事。一个人千辛万苦的去寻求一件物事，等得到了手，也不过如此，而本来拿在手中的物事，却反而抛掉了。——《笑傲江湖》只有真正深情之人，那些天生具有至性至情之人，这样的两个男女碰在一起，互相爱上了，他们才会真正的爱惜对方，远胜于爱惜自己。——《神雕侠侣》最上品的酒，隔几年加一次新酒融合进来，终于口感醇厚而不失新鲜，品味成熟而不糜烂。——《笑傲江湖》
金庸武侠小说经典语录：只要有人的地方就有恩怨，有恩怨就会有江湖，人就是江湖。——《笑傲江湖》
做人要能瞎蒙，就瞎蒙，生活尽量放轻松。——《鹿鼎记》
情之为物，本是如此，入口甘甜，回味苦涩，而且遍身是刺，你就算小心万分，也不免为其所伤。——《神雕侠侣》
一座山，隔不了两两相思，一天涯，断不了两两无言，且听风吟，吟不完我一生思念。——《神雕侠侣》
男子汉大丈夫， 论人品心肠，第二论才干事业，第三论文学武功。——《天龙八部》
他强任他强，清风拂山岗，他横由他横，明月照大江。——《倚天屠龙记》
你瞧这些白云聚了又散，散了又聚，人生离合，亦复如斯。——《神雕侠侣》
是非只因强出口，烦恼只为强出头。——《笑傲江湖》
宁愿把世间千万种苦难都放到自己身上，只是要他平安喜乐。——《笑傲江湖》
惊世骇俗的爱情总是要付出许多代价。——《神雕侠侣》
世上聪明人本来是有的，不过这种人你遇上了，多半非倒大霉不可。——《射雕英雄传》
倘若情丝一斩便断，那也算不得是情丝了。——《雪山飞狐》
世事遇合变幻，穷通成败，虽有关机缘气运，自有幸与不幸之别，但归根结底，总是由各人本来性格而定。——《神雕侠侣》
我一见到你，我就变得不像我自己。——东方不败《新笑傲江湖》
凡人有生必有死，生固欣然，死亦天命。——《射雕英雄传》
明白别人容易，明白自己甚难。克敌不易，客服自己心中的贪嗔痴三*，更是艰难无比！——《天龙八部》
世上哪有十全十美之事。一个人千辛万苦的去寻求一件物事，等得到了手，也不过如此，而本来拿在手中的物事，却反而抛掉了。——《笑傲江湖》
只有真正深情之人，那些天生具有至性至情之人，这样的两个男女碰在一起，互相爱上了，他们才会真正的爱惜对方，远胜于爱惜自己。——《神雕侠侣》
最上品的酒，隔几年加一次新酒融合进来，终于口感醇厚而不失新鲜，品味成熟而不糜烂。——《笑傲江湖》
金庸武侠作品
中国的酒行业发展至今，经过变革与洗礼，开始悄然向着品质与文化迭代迈进，这里要特别感谢一些人，是他们让中国白酒的价值得以延续和体现！
作者简介：曾宇，曾品堂创始人、国内知名收藏家、酒文化学者，著有《中国特色酒》、《中国地方名酒》、《陈年白酒》、《收藏》等。
几天前，在一次行内的小规模聚会中，有朋友谈到“白酒试点对中国酒的贡献”时，一桌人众说纷纭。
“白酒试点”这段在特殊时期为中国酒业、乃至整个中国立下汗马功劳的历史过往，在我看来，是中国白酒工业1.0版本的代表。普通民众可能不知道，解放初期，白酒不仅是一些特殊工种的劳保用品、还是国家和地方财*的重要来源。于是，从五十年代开始，新工艺白酒技术追逐战拉开序幕：如何节约用粮、如何找到代粮原料（如木薯、橡子）、如何提高出酒率，如何将酒精改制为人们能适应的白酒口感，成为国家科技发展远景规划纲要的重要部分。时至九十年代初，轻工业部颁布酒精质量标准，经过近半个世纪白酒行业转变，在陆续的试点进程推进下，新工艺白酒完成了重大技术的革新与突破。
老一辈专家用工业1.0的思维，创造了“麸曲”、创造了“新工艺白酒”、创造了“勾兑”，我们曾将出酒率奉为圭臬，每一次的效益提升都是一次行业的集体狂欢。客观地说，在粮食短缺的年代，这些专家们为中国酒业发展做出巨大贡献，值得我们的敬意。
不过，在追求品质、文化的当下，这样的工业1.0版本早已过时。我曾不止一次地提到，酒不是工业产品。查询史料，在建国后的文件中我们不难见到诸如“商业部、轻工部关于由生产单位解决散装白酒酒度的通知”的文字——彼时中国的酒，生产属于轻工部、销售属于商业部。这种有关酒的管理归属和思维定势让我们见证了中国独特的酒工业文化：全国各地均有酒厂被称作：XX酒厂工业园、XX名酒工业园，XX酒工业园区。将酒划定为工业产品，将酒厂划定为工业园区，我们的思维模式，仍然僵化而束缚。
从1.0版本发展至今，中国酒开始向着品质2.0、文化3.0版本迭代迈进。经过近几年酒行业的变革与洗礼，中国酒背后的价值属性发生了变化、而人们对酒的衡量标准也悄然更迭。这些改变，在我看来，得益于五个方面的延续：工艺传承的延续、品质至上的延续、酒种特色的延续、受众广度的延续、价值属性的延续。
01
工匠精神、品质至上，中国白酒应该感谢季克良。
季克良曾说过：“如果我用一般白酒的要求增加产量，提高出酒率，一定要对它的工艺进行调整，那就不得了了。比如七八十年代，外面来人参观的时候总是说，你们制酒的温度太高，多浪费啊，一方面是酒挥发掉了，另一方面香味跑掉了，能源也浪费。但我们顶住了压力。”在“浪费”二字面前，为了坚守工艺和品质，这种坚持并不容易。
中国白酒的香型，潮流一直在更迭，清香、浓香都曾经风靡全国，引领市场，国内无数酒厂马上跟风追逐。而当年面对浓香冲击，坚守酱香的季克良，高瞻远瞩。
传统的坚守、工艺的坚守、时间的坚守、香型的坚守、品质的坚守：茅台，最终打破了白酒的行业边界，成为外界
