20茅台镇洞藏封坛老酒，固态酱香是纯粮酒吗
20茅台镇洞藏封坛老酒，固态酱香是纯粮酒吗完全一样，物质组成必然是个变量。为了保证彼此基本一致的口感质量，各酒企的勾兑师通过他们的精湛技艺，精心制定了实物标准，以确保各批次酒的质量一致。老酒，就是指存储了一定年份的酒，在漫长的存储过程中，白酒的品质随物理、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，酿造出传世酱香精典，
和化学反应慢慢发生变化，产生多种酯类物质，口感变得柔和，芳香诱人。年份酒与老酒不同，年份酒的概念最早兴起于外国，是判断葡萄酒、白兰地等酒类的一个等级概念。引进中国后，年份酒的划分是依据陈年酒的划分标准，既能显示出酒龄特征，又能变现出白酒的独特口感。所谓年份酒就是以该年份的老酒为基酒，再以高于同年份或低于同年份的不同轮次酒勾调兑制。简单来说，年份酒就是老酒+新酒组成然后包装出品的。以现在市面上白酒15年年份酒为例，并不是整瓶酒的贮存期已经达到15年，而是在其产品中加入了一定比例的15年期老酒。这款酱香型白酒的酒质是5年坤沙基酒，口感柔
年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高，一瓶酒不会低于元。（2）碎沙酒：用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤 次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低档产品基本都属于该类，定价在几十元到几百元。（3）翻沙酒：用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药经过发酵后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期更短，出酒率高，生产成本低，品质差，目前市场上的大众化产品基本都是此类产品，定价在几十元到上百元。（4）窜香酒：用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售几元到50元以下一瓶的酱香型白酒
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