中国先有酒，而后春节和酒不可分。
刘向在《战国策·魏策二》中写到：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之曰:‘后世必有以酒亡其国者。遂疏仪狄而绝旨酒。”夏禹时期的仪狄“作酒而美”、“始作酒醪（láo）”，酒献给大禹喝，古时，就只有君王贵族才能喝，事实上，从商代起，用酒量 的就是王室。
《诗经》《豳（bīn）风·七月》：“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”农民酿成春酒美又香，献给主人求长寿。
中国造酒五千多年了，《周礼》就有喝酒的礼仪和规矩。
中国字“酒”，商代的甲骨文中就有，但它不是酒，是酉，是盛酒的器具，用来指代酒，跟酒有关系的字，也都以“酉”为部首，比如：酿、醉、酌和酗酒的酗，酝酿、酩酊、酬酢。酬酢（chóuzuò）就是酒宴上相互敬酒，主人敬客人叫酬，客人回敬主人叫酢。还有配，是用不同的酒调出的颜色，后引申为配偶、配合、匹配、分配、调配，媒人就是“调酒师”。
腊月二十九，请祖上坟去打酒。在中国民俗里，腊月二十九是“小年夜”，是最忙碌的一天，除了筹备年节中的各种衣食祭品，还有一项极其重要的活动“上坟请祖”。早晨请祖，据汉代崔寔（shí）的《四民月令》记载：“正月之朔是为正月，躬率妻孥，洁祀祖祢。及祀日，进酒降神毕，乃室家尊卑，无大无小，以次列于先祖之前，子妇曾孙各上椒酒于家长，称觞举寿，欣欣如也。”早在汉代我国的祭祖活动就已经是春节中一项十分重要的活动了。所以年谣称“腊月二十九，上坟请祖上大供”。给祖宗上坟送上祭品、请祖宗回家过年，到酒馆打酒，为过年宴席和祭祖使用。
饮春酒。春节饮春酒的习俗历史非常悠久，自《诗经?幽风》中有“为此春酒，以介眉寿”，后世便多用“春”字为酒名。晋代陶渊明的《和刘柴桑》诗云：“谷风转凄薄，春醪解饥劬（qú）”，其中的“春醪”指的就是当时生产的一种名酒。唐代司空图的《诗品?典雅》一文中有“玉壶买春，赏雨茆屋”的记述。
守岁喝酒。远在西周时期，就有喝酒辞旧迎新，人们为庆祝过去一年的丰收和新一年的到来，会捧上美酒，抬着羔羊，聚在一起，举杯祝贺。北宋时分，人们过年那段时间一天要喝上两遍酒，除了自家人晚上喝酒守岁外，白天邻里间也会互相邀酒对饮，谓之“别岁”，也就是辞旧。除了喝酒，人们还会相互馈送酒食，谓之“馈岁”。苏轼在《岁晚三首序》中写道：“岁晚相馈问为‘馈岁’，酒食相邀呼为‘别岁’，至除夕夜达旦不眠为‘守岁’”。
华人除夕夜通宵不眠要守岁，从南北朝开始，守岁便要喝酒。
岁除夜会乐城张少府宅
（唐）孟浩然
畴昔通家好，相知无间然。续明催画烛，守岁接长筵。
旧曲梅花唱，新正柏酒传。客行随处乐，不见度年年。
年初一喝酒。北周诗人庾信有诗云：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”古时候过春节，人们都要喝椒柏酒这种用中药浸泡的保健酒，用柏叶、花椒浸泡，是春节的特定习俗酒；饮酒前，还要致新年祝辞，称之为“椒花颂”。
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，除了椒柏酒之外，还有屠苏酒。相传，屠苏酒是三国时名医华佗的配方，采用多种原料浸泡而成，具有防疫、保健作用，是春节的特定保健酒。大诗人苏东坡诗云：“但把穷愁博长健，不辞 饮屠苏。”唐朝的顾况也曾作《岁日作》：“不觉老将春共至，更悲携手几人全。还丹寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。”
元日（玉楼春）
（北宋）毛滂
一年滴尽莲花漏，碧井屠苏沈冻酒。晓寒料峭尚欺人，春态苗条先到柳。
佳人重劝千长寿，柏叶椒花芬翠袖。醉乡深处少相知，只与东君偏故旧。
春节饮酒，新桃换旧符、新旧更替。
把酒话桑麻。举杯话家常，酒里有回忆有怀念有畅想。
刘禹锡说：沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。
李清照说：常记溪亭日暮，沉醉不知归路。
张继说：昔年高接李膺欢，日泛仙舟醉碧澜。
*庭坚说：桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。
酒是感情的润滑剂，亲朋好友一年不见，酒杯一碰，话匣打开、“哥俩好”勾肩搭背、没有距离。
酒和久是同音，中国人把酒与久已经写进了我们的骨子里。
春节更少不了酒——久。
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