*酒有什么药用价值?为什么被用作“药引子”，或者被称为“保健酒”呢?
*酒含有丰富的营养和热量，本身就是非常好的保健品。据科学测算，*酒中含有糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、 、高级醇、维生素及有机酸等，这些成分经贮存，最终使*酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。此外*酒含有18种 酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的，*酒中 酸的含量，比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍，故被誉为“液体蛋糕”。
至于药用价值，中医认为，*酒气味苦、甘、辛，冬天温饮*酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
作为中药的辅料或者“药引子”，白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象;啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出;相比之下，*酒酒精度适中，口感温和而又能很好的溶解中药的有效成分，是较为理想的药引子。中药处方中常用*酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用*酒作酒基配制。此外，*酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。
尽管*酒身兼数职，样样都是能手，*酒最重要的身份仍然是酒!
如果说有一种酒能称得上中国的国酒，那一定是*酒莫属。论辈分，*酒有多年的历史;论文化，历史上几乎所有关于酒的描述和典故，说的都是*酒;论仪式感，*酒的温、煮、烫，丝毫不逊于舶来的葡萄酒;论品位，*酒儒雅大大优于白酒酣烈;论传承，*酒自诞生至今一直渊源流传。
如何品鉴才能确定一款*酒是否佳品呢?
和所有的酒类品鉴几乎一致，*酒的品鉴也不外乎色、香、味、格四个指标，以“红颜沉缸酒”为例：酒液鲜艳透明呈红褐色。有 光泽，酒味芳香扑鼻，醇厚馥郁，饮后回味绵长。此酒糖度虽高，却无一般甜型*酒的稠粘感，使人觉得糖的清甜，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦味，味味俱全，是一款十分不错的、适合年轻人饮用的*酒。
红颜沉缸酒以优质糯米为原料，以红曲、白曲为糖化发酵剂，属改制型*酒。其色泽红褐，清亮明澈，芳香幽郁，酒质醇原，入口甘醇，无稠粘之感，糖、酒、酸之味感协调，风味独特，余味绵长。沉缸酒的酿法集我国*酒酿造的各项传统精湛技术于一体，四曲精粹，三沉三浮的 工艺更是福建的非物质文化遗产。有当地 的药曲更是加入了多达30多味中药材（内含冬虫夏草、沉香等三十二种名贵药材）而成为中国一绝。
谈笑有鸿儒，一醉倾红颜。红颜沉缸酒，营养又保健，不仅仅是*酒，更是上等补品。
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