健康酒、养生酒，是这几年酒业的热点话题。《中国养生酒发展白皮书》预测：未来五年健康养生酒市场规模将达到亿元，年度复合增长率在15%左右。
对此，茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、古井、宋河、劲酒等名酒企业也争相布局健康白酒、养生露酒、利口果酒。在此热潮下，石斛也在酒业崭露头角。
云南品斛堂生物科技有限公司（以下简称“品斛堂”）于11月18日在云南龙陵的生产季度进行了全国 保健酒的封坛大典，在此次封坛大典上完成了3万元的销售额。
那么品斛堂到底是一家什么样的公司？他们有怎样的优势？又是怎样运作的？
产品及其定位的形成
12年做高端：以投机心态进入保健品行业
品斛堂总经理周昆宇介绍，最开始他是做电器的，进入保健品行业也是机缘巧合。在几年前，当时极草风靡一时，价格昂贵，利润十分的客观。而现任公司董事长刚好是龙陵人，龙陵是中国紫皮石斛之乡，而石斛又位居中国九大仙草之首，于是抱着投机赚一笔大钱的想法，周昆宇与几位朋友一起进入了保健品行业，做石斛相关产品。
投机讲究的就是一个快字。在年4月品斛堂召开 届董事会，5月25日到龙陵投资，6月份注册 家公司，8月份注册了第二家公司，期望着能够大赚一笔。但是，在十八大以后，中央对于三公消费的限制，使得高端保健品行业也是受到巨大的冲击。
然而，种植基地已经建起，也不能荒废，只能进行转型。
转型：做大众保健产品
当时，品斛堂在产品包装上，产品形式和内容上进行简化。 呈现的产品使用普通纸盒装、玻璃瓶装、纸袋装；同时还开发了一些大众化的产品。
但是，周昆宇介绍，作为保健品，无论在产品的形式和内容上做出多大的转变，保健品行业始终是一个礼品市场，无法变为一个完全的消费品市场，很少有消费者买来个人消费的。主要还是集中在*务礼品和商务礼品上，这一块市场依旧受到巨大限制。
再转型：以酒类消费品为主要产品
在早期，品斛堂也有自己的保健酒，但是都是属于高端产品，没有低于元一瓶的产品， 端的将近元一瓶。
在这次转型中，品斛堂开始做元以下的大众酒，开发了富润、喜润、清润、和润、丰润等润字号系列产品。用周昆宇自己的话来说，“我们一做下来，这就比较开心了，发现这个市场比较好，市场也能接受。”
在产品定位方面，品斛堂经历了这么几个历程，形成了今天石斛保健酒占据公司绝大部分份额的局面。
市场的开发与运作
以龙陵为中心，重点打造大理、保山、芒市
据品斛堂市场总监祁祺介绍，石斛酒已经经过了一年半的市场工作，当前市场主要分布在滇西地区，覆盖了十余个县市地区。方针以龙陵为中心，向四周进行扩展，首先重点打造大理、保山、芒市三大地区。
采用传统酒类的市场操作方法，在线下做渠道、做终端，招商方面是纯粹的代理制，一县一商。同时在空中的品牌营销上进行跟进，在酒的营销方面，由开始宣传润字号系列产品的特点，过渡到现在的场景化打造。
从以团购为主的圈层营销到市场化营销
在年以前，品斛堂通过董事长、总经理的一些人脉关系进行圈层营销。祁祺介绍，这些人每年的的消费是几千万，公司专门为他们开发了高端的“极斛”系列，每个月的销售额能够达到两百多万。
到后来三公消费的限制，品斛堂在团购圈层营销上面业绩急剧下滑，公司从圈层团购模式走向市场化模式。对此，品斛堂在年4月份引进了原来在洋河工作的职业经理人团队，来专门操盘整个地面市场的运作。
在整个市场营销方面，品斛堂在进行的就是瓶盖扫码抽奖，做一些当地的小品鉴活动等。到目前为止，品斛堂的高端保健酒系列占据公司业绩的15%—20%，绝大部分还是以大众保健消费品为主。
瞄准云南 ，5年内没有省外发展的计划
祁祺介绍，现在品斛堂的目标就是做到云南 的保健酒企业，做大云酒 。同时目前公司要做的就是深耕云南市场，打下一片根据地市场，然后再进行省外拓展，公司至少在未来5年内，品斛堂没有拓展省外市场的打算。
但是，针对当前的情况，品斛堂也不是完全不接触省外市场。祁祺介绍，在省外市场，目前品斛堂是接受OEM定制。如果省外经销商有这样的需求，品斛堂可以提供技术，进行贴牌生产。
期待高质量竞争对手的加入
抢占当地市场，瓶装酒再入坛
据周昆宇和祁祺介绍，在云南本地，散酒占到了云南白酒市场的50%左右。针对这一情况，品斛堂专门开发了3斤装的大众白酒产品——“大礼炮”，3斤装大礼炮光瓶酒零售价39元。但是最开始，消费者还是不认可。直到品斛堂找到了瓶装酒重新入坛这一模式才打开了市场。
瓶装酒重新入坛，就是将3斤装的大礼炮，重新一瓶一瓶的倒入卖散酒的大坛之中，以卖散酒的形式卖瓶装酒。周昆宇就表示：这也是迫于无奈，但是这样做效果挺好，符合了当地消费者的习惯，获得了消费者认可；同时商家也认可，他们不用在到处去进货，同时还不用担心产品的质量问题。
消费者有待培育，期待高质量竞争对手加入
周昆宇表示：“我们非常希望有一个强劲的竞争对手。现在很多云南的酒企都偏安一隅，没有企业在全省运作的。”
在周昆宇看来，云南在酒类的消费上，还是属于未开发的富矿地区。50%的消费者还停留在喝散酒的习惯上。如果能够把这么多的消费者进行培育转换成喝盒装酒，这部分市场是非常巨大的。但是由于本土酒企不够强势，大多偏安一隅，使得消费者培育进展的十分缓慢。这对整个酒类市场的发展是一大阻碍。这就是品斛堂希望有着高质量竞争对手的主要原因之一。
同时，竞争对手的加入能够使得品斛堂更快的成长。周昆宇说：“一个5段的棋手，经常和9段的棋手进行切磋，他的棋艺自然也就会增长；如果长期和2段、3段的棋手进行较量，那么5段也会慢慢降为4段、3段。”
业界观察：封坛的背后是定制
对于品斛堂进行了保健酒行业的 次封坛大典，黑格咨询董事长徐伟就表示这是有好处的，最重要的就是能够带来更大的儿童白癜风怎么治疗治疗白癜风药
