常言道：天有天道，地有地道，人有人道，物有物道，酒有酒道。孔老夫子在论酒道时曾指出：“一张一弛，文武之道也。”酒，外显柔顺，内藏刚烈，既有文人的风度，也有武者的特质。纵观华夏沧桑历史，不知多少帝王将相、文人墨客、凡夫俗子顺于酒道者兴，逆于酒道者衰，谙于酒道者成，惑于酒道者败，坚持酒道则利，丧失酒道者害。当今社会事事饮酒已成为约定成俗之规则，因次讲健康不能不讲酒道。
酒本无事，事出在不识酒、不懂酒、乱用酒、滥饮酒的人。仅鉴于此，与大家讲讲饮酒与健康，旨在引领善于饮酒者，能识酒性，懂酒情，进而科学饮酒。
一、人体的 酒量
孔子说：“……饮酒焉……张而不驰……驰而不张，一张一弛，文武之道也”，又说：“肉虽多，不使胜气；惟酒无量，不及乱。”意思是：酒肉应根据个体不同情况均不可多吃多喝，饮酒以不醉为好，以免酒后误事，乐极生悲。句句在理。明代文学家袁宏道推举孔子为“饮酒人的祖师爷”。
现代研究：肝脏每天代谢酒精约为每公斤体重1克。
按60公斤体重换算：60度白酒50毫升，啤酒毫升，*酒毫升，葡萄酒～毫升，药酒20～30毫升，一般磅秤酒，50～60毫升。
二、哪些人禁止饮酒
1、司机、高空作业人员、医务人员、重要岗位工作人员。
2、患肝、胆、肺、胃、食道、肠道、感冒、肾病、心脏病、痛风、骨骼病、N系统病人、血液病人、甲亢、糖尿病等人。
3、预孕人员。
三、不同体质人员如何选择饮酒
1、阴虚质人，应选择果酒、养生酒。
2、阳虚质人，应选择白酒、温性补酒。
3、寒性体质人，应选择白酒、药酒。
4、热性体质人，就果酒、养生酒。
5、湿性体质人，应选择养生酒。
6、血瘀的人，应选择白酒、药酒、养生酒。
四、饮酒的 时间和菜肴搭配
1、下午两点以后， 不饮酒，因上午胃中分解的酒精脱氢酶深度低，此时酒精容易吸收，造成肝、脑损伤。
饮酒四不可：
不可先酒后饭
不可无菜下酒
不可烟酒并进，伤肝，易患食道Ca，胃Ca。
不可共用酒杯，传染病。
2、菜肴搭配
新鲜蔬菜、瘦肉、豆类、蛋类(高蛋白与维生素的食物，尤其富含蛋氨酸与 的食物为优)。
不可与酒同进的食物：咸鱼、香肠、腊肉
五、如何选择药酒
保健药酒具有强身健体,增加自身免疫力，预防疾病的作用。经常喝点保健酒有助于身体的健康应针对自己的身体状况，但要根据医生或专家的建议对症选用，选择适合自己的药酒和保健酒，切忌乱补滥用。应该做到因人、因时、因年龄、因性别而定，对症选用。一般来说，应以冬、春、秋季饮用为宜，冬季进补，效果更佳;夏季气温高，天气燥热，应慎重。就是一天24小时也应有所区别，如中午前后，人的肝脏处于最旺盛的时候，此时饮酒对肝脏损伤相应较轻。
总之，在选择药酒及保健酒时，应认真阅读说明书，了解药酒所含药物的性味，疗效，做到科学饮用。
六、解酒小单方
1、凉拌大白菜；
2、雪梨；
3、甘蔗；
4、豆腐；
5、白萝卜汁；
6、牛奶；
7、绿豆、绿小豆、黑豆各50g，甘草10g，熬汤喝。
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