《本草新编》·酒
酒，味苦、甘、辛，气大热。无经不达，能引经药，势尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉。
酒，是我国发明最早的饮料，喜是酒，悲是酒，相逢是酒，离别还是酒，民以食为天，食以酒为先，情到深处酒到真时天人合一！
从酿酒、饮酒到赏酒、论酒，酒已渗透到人类的各个方面，并逐步形成了自身独特的文化——酒文化。酒与医素有不解缘，繁体“医”字从“酉”，酉者酒也。这大概是因为先祖们无意中食用了发酵后的瓜果汁，发现了它可以治疗一些虚寒腹痛之类的疾病，从而让酒与原始医疗活动结下了缘。《*帝内经》有“汤液醪醴论篇”，专门讨论用药之道。所谓“汤液”即今之汤煎剂，而“醪醴”者即药酒也。显然在战国时代对药酒的医疗作用已有了较为深刻的认识。
《本草纲目》金陵初刻本，记载药酒69种，在论述酒时说到：“酒行药势，杀百邪恶*气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气，消忧发怒，宣中畅意，养脾气，扶肝，除风下气”酒为百药之长，孙思邈的《千金方》里涉及到酒的就有八十多项，以酒治病，古代医案中有不少记述。
北京中医药大学教授王洪图：作为医的发生，医药的发展，始终和酒分不开，在《*帝内经》里面就已经提到酒，既有养生之酒又有治疗之酒，酒有什么作用呢？大家都很熟悉的最基本的作用，活气血的作用。
酒，素有"百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。露酒的滋补价值取决于所使用的酒基，它的主要成分是酒精，碳水化合物和水，以白酒为酒基的露酒有舒筋活血，调和气血，抵御寒湿的作用;有滋补身体，促进消化，增强机体抗病能力，防止动脉粥样硬化的作用;有促进血液循环和新陈代谢，舒筋活血，健身强心的作用。
助消化
露酒中一般都添加有具有药食同源作用的动植物成分，有的酒中含有果酸，饮用之后，能刺激胃酸分泌胃液;酒中所含的单宁物质，能增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维收缩，强化肠胃功能，调节消化液分泌，促进消化吸收。
消除疲劳
适量饮用露酒，可以帮助缓解神经肌肉紧张，还能帮助人体提高有益胆固醇含量，让血液更通畅的流向大脑，扩张大脑血管，有效消除脑力疲劳。
酒素有“百药之长”之称。古“医”字，即从“酉”（酒）也。现代研究表明，酒的主要成分乙醇（俗称酒精）是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解。中药的多种成分如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素（如叶绿素、叶*素）等均较易溶解于乙醇中。乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；还有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。
补充营养
露酒中虽然也含有酒精，但含量比其他酒类要低，而且酒中汲取了大量营养成分，常见的如维生素， 酸，矿物质成分，所以适量饮露酒也是可以吸收一些人体所需的营养成分的。
中国人对酒的研究与运用，可谓炉火炖青。自从有了酒，这杯中之物就被老祖宗们演绎出无数的精彩故事。“何以解忧，惟有杜康”，在我国几乎家喻户晓。于是，就有了武松酒后伏虎的壮举，鲁智深醉打山门的英雄气概，刘姥姥醉卧怡红院的千古笑谈……
酒性温，味辛而苦甘，有温通血脉，宣散药力，温暖肠胃，祛散风寒，振奋阳气，消除疲劳等作用。适量饮酒，可以怡情助兴，但过饮则乱性，酗酒则耗损元气，甚至于殒命。医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，故有“酒为百药之长”的说法。其实，酒是一种 的溶媒，许多用其他加工方法难以将其有效成分析出的药物，大多可借助于酒的这一特性而提取出来，并能充分发挥其防治疾病，延年益寿的药效。这就是药酒历经数十年而不减其魅力的缘由所在。
人们常说“久病多虚”。病深日久的慢性疾病，往往导致人体气、血、阴、阳的亏损，而其形成皆非一时一日，其治疗恢复也就难以朝夕建功，一蹴而就，一般都需要一个过程。中医学认为“久病入络”。各种慢性虚损疾病，常常存在着不同程度的气血不畅、经脉涩滞，治疗时常需佐以活血通络之药物以增强疗效。而补益药酒主要配伍具有益气补血、滋阴温阳的滋补药食，故更有益于慢性疾病的治疗。人身气血，贵在通调。如果虽得补益，而不能流通，则收不到补益之利，反生郁滞之害。 补益药酒不仅广泛应用于各种慢性虚损疾病的防治，还能抗衰老、延年益寿。近代研究证明，我国传统中药中有许多补益药物具有抗早衰、延年益寿的功效。如不善饮酒，可从少量开始，逐渐增量。根据药理研究，酒精对人体的神经、循环、消化系统有明显的作用，少量，或适量的饮酒，对人体有益，配之中药(药酒)饮之能防治某些疾病，促进人体的健康李时珍说：“酒，天之美禄也。少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，此物损益兼行，药酒亦然。孙思邈说：“冬服药酒 剂，此法终身常尔，则百病不生。”
露酒是一种以*酒、白酒为酒基，加入可食用或药食两用（或符合相关规定）的辅料，经浸提和\或复蒸馏等工艺或直接加入从辅料中提取的有用成分而制成的具有特定风格的饮料酒。
露酒是一种具有保健作用的酒水饮料，却不属于保健酒。因为保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，这些药材主要以养生健体为主，有保健强身的作用。
露酒在造过程中选取白酒或*酒作酒基，酿造过程中不添加食品添加剂，采用浸提、复蒸等工艺酿造的保健酒就是露酒。而露酒的辅料相比较于保健酒更为严格，更为强调传统，再者在酿造工艺上，露酒的工艺更为复杂、繁琐。
药酒的发展，逐渐满足了人民群众的需要。我们相信在不久的将来，具有中华民族特色和历史悠久的，又符合现代科学水平的中国药酒，必然和整个中医中药的发展一样，为人类的健康长寿做出新的贡献。
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