冬天一到，热气腾腾、荤素随心配的火锅成了餐桌上的标配。然而，痛风的朋友却闻之色变、对火锅又爱又恨！饱食一餐之后往往是尿酸飙升，痛风急性发作，代价实在太大了！难道风友们只能和火锅绝缘吗？有什么好方法既可以满足味蕾、享受美食，又能维持尿酸不波动呢？
咱们先来了解一下关于火锅那点事吧。火锅的三大特点
1
高嘌呤
火锅中的嘌呤主要来自锅底汤料中的嘌呤和涮食材时溶进火锅的嘌呤。火锅底料种类丰富，如菌菇、海鲜、大骨等高嘌呤食物经常是锅底汤料 ，食材中的嘌呤会随着汤底的熬制逐渐溶解到汤中，且随着水分不断蒸发，嘌呤的浓度也不断升高。而过量摄入嘌呤不仅影响尿酸的控制，甚至可直接诱发痛风。2
高脂肪
火锅中常见的食材，如肥牛、肥羊，其脂肪含量高达30%以上。火锅蘸料中，香油、麻酱等脂肪含量也非常高，脂肪会抑制尿酸的代谢，从而加重痛风的病情。3
高盐分
首先，火锅底料中油料酱料所含盐分相当高；其次，诸如肉丸、午餐肉等也含有大量盐。痛风患者患上高血压、糖尿病等代谢疾病的风险较普通人高，因此对于盐的摄入量也要严格控制。如何正确吃火锅
风友难道只能和火锅绝缘？非也！选择正确的打开方式，风友也能一享火锅之乐。1
正确选择锅底汤料
选择清汤锅底或蔬菜汤锅底。如果认为清汤锅底过于单调乏味，可以选择口感酸甜的番茄味锅底。需要注意的是，不要喝火锅汤，如想喝汤，尽量在开始涮煮食物10分钟内食用，超过30分钟不再建议喝汤。也不要用其来煮面，因为汤里面的嘌呤会渗入到面中。2
正确选择食材
痛风患者在选择食材时应以素食为主，搭配少量肉食， 不选择海鲜和动物内脏等高嘌呤食物。多数蔬菜水果都是低嘌呤食物，尤其是油菜、白菜、胡萝卜、土豆、海带和瓜类等蔬菜，因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。芋头、山药、红薯等薯类食物，可以明显增加饱腹感，吃火锅时优先选择，以减少摄入量。而且薯类比精米面含有更多的矿物质、维生素和膳食纤维，以薯类代替部分米面等主食，有益于痛风患者。另外，急性期患者少吃菇类和大豆，比如香菇、豌豆、*豆等植物性的高嘌呤食物要控制摄入量。3
正确选择蘸料
蘸料中的蚝油、鱼酱、虾酱、虾皮等食材调料的嘌呤含量比较高，蘸取时会不知不觉将嘌呤一同摄入，可选择葱花、香菜、醋、酱油等嘌呤含量相对较低的调料，醋不但能提升食物的味道，还能减少脂肪、盐的摄入。4
正确选择饮品
痛风患者吃火锅不能喝酒，因为酒精在体内代谢产生 ，不仅促进尿酸生成，同时抑制尿酸排泄，而且对痛风患者来说，酒精也是高嘌呤的食物，尤其是啤酒和白酒，因此，不管是啤酒、*酒、红酒、白酒还是保健酒，都是不建议喝的。果汁、 饮料等甜饮含有大量果糖，对控制尿酸不利，甚至诱发痛风。矿泉水或苏打水是不错的选择。5
吃火锅的正确顺序
痛风患者吃火锅时可以先涮菜后涮肉，先吃低嘌呤的蔬菜让自己有饱腹感，再吃少量的肉类，这样不仅有利于控制肉和能量的摄入，还能避免摄入过多的嘌呤，加重痛风症状。 ，吃完火锅记得多喝白开水，将身体多余的尿酸排出。掌握了以上这些小技巧，风友们就可以放心吃火锅啦，不过切记火锅虽好，可不要贪吃哦，要控制吃火锅的频率！本文首发：风湿闰月说-END-精彩推荐快来测一测，痛风离你有多遥远？？高血压人群饮食大全，赶紧看过来！尿酸好不容易降下来，一停药却反弹了？点点点，赞和在看都在这儿！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇