最近几年的老酒市场异常火热，赚足了大家的眼球，很多喝酒的人来说，都希望拥有或者说品尝一下老酒。中国酱香酒泰斗、茅台酒厂原董事长季克良先生曾经这样评论老酒：纯粮酿造的白酒在存放过程中有害物质成份慢慢减少，有益成份不断增加，它的口感和新酒相比，只会变得更好。所以说饮用老酒也是一种享受。
年起，老酒价格的突然飞涨，以茅台、剑南春、汾酒、五粮液为首的八大名酒上涨尤其明显，一瓶八几年的茅台年已经上涨到4.5万元左右。中国酒业协会的统计显示，未来3-5年，白酒收藏的市场规模可能达到-亿元。下面老谭就来给大家说说关于老酒收藏的话题：
陈年老酒的种类：老酒泛指原装贮存几年到几十年的酒，包含白酒、洋酒、保健酒等，除了保健酒，其余的老酒都是以高度数为主。
年四大名酒：包括贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒。
年八大名酒：包括汾酒、茅台酒、五粮液、剑南春、西凤酒、泸州老窖特曲、古井贡酒、董酒。
年十七大名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制*鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
五十三国优名酒：杜康、黔春、湄窖、德惠大曲、孔府家酒、津酒、燕潮酩酒、高沟酒、双洋酒、玉冰烧酒、龙泉春酒、双沟特液、林河特曲、四特酒、迎春酒、浏阳河酒、三溪大曲酒、洋河大曲酒、口子酒、筑春酒、湘山酒、二峨特曲、张弓大曲、玉泉酒、仙潭大曲、龙滨酒、凌塔酒、习酒、白云边酒、北凤酒、西陵特曲、叙府大曲、坊子白酒、濉溪特液、汤沟特曲（液）、宝莲大曲、晋阳春酒、安酒、德山大曲、陈曲酒、凌川白酒、国优老白干、宁城老窖、老窖酒、桂林三花酒、太白酒、诗仙太白陈曲、六麯香酒、金州曲酒、三苏特曲、丛台酒、珍酒、白沙液。
地方优质名酒：如玉冰烧、沙棘酒、虎骨酒、三蛇酒、金奖白兰地、五加皮、三鞭酒等。
这些优质的白酒都是传统工艺酿造为主，值得长期收藏并品尝。
陈年老酒的品鉴：一瓶真正上了年份的陈年白酒不一定是酒液发*的，比如一些清香型的老酒，即使存放数十年仍然不会明显的发*或酒花丰富持久的迹象。
闻其香：老酒越陈越香，因岁月生成的陈香，贮存时间越长具备的陈味就更加独特。陈味极为昂贵难得，陈年白酒之珍稀便体现在陈味上。
品其味：陈年白酒绵软不辛辣、入口柔和带有浓郁的酒香，舌感有酒香的醇香却没有辛辣感。存放时间越长的酒，口感越醇厚丰满。
饮后感：老酒之老，体现在其香味口感的传统特性，它们陈味持久、酒香优雅、舒适谐调，由于是纯粮酿制，饮后不上头、不头痛。
陈年老酒的饮用价值：老酒含有丰富的营养，有“液体*金”之称。其营养价值超过了大多数新酒以及现代勾兑酒。但是由于老酒的种类繁多，各种酒的饮用价值不一，而且某些名酒还有特定的功效，如保健酒补气虚，恢复精血耗伤、机体功能；*酒含有多种 酸且包含人类自身不能合成而又必须的。因此，适量饮用老酒，对人体还有一定的好处的。
陈年老酒的增值空间：在年的的一场贵州拍卖会上，一瓶民国二十四年民国廿四年赖嘉荣绝版茅酒被拍出万的天价。陈年白酒具有投资升值潜力，其趋势稳中有升。陈年老酒的收藏价值体现在它好喝。其中陈味是最昂贵、也是最不可多得的一种，储藏时间越长，陈味越重，价值越高。另外陈年老酒收藏具有不可取代的文化价值，每一瓶陈年老酒的器形、它的酒标都代表着一段珍贵的历史。或许在不久的将来，这些酒瓶酒器都会被拍卖出不菲的价格。
陈年老酒如何保存：存储之前有必要对老酒外包装进行简单处理，清洗瓶身，封口处理，称重记录。保存前大致的过程是清理瓶身的污垢，保持酒瓶的品相；然后对封口用保鲜膜密封和蜡封处理，防止出现跑酒； 还要进行称重，每隔几年称重检查跑酒的情况。存储的环境 是酒窖，温、湿度恒定，避光、阴凉。其次是地下室，要通风不能太潮湿。需要注意的是，白酒储存不论何处，都必须要避光，忌阳光直射。
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