酒药酒的起源与发展之两晋时期

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我国具有数千年的文明历史，是世界文明古国民民族文化从未间断的唯一国家，也是一个科学先进的古国。药酒作为中药的传统剂型用于治疗和养生保建，源远流长，在我国医药史上居重要地位，为中华民族的繁衍生息起了不可忽视的作用。酒、药酒的起源与发展两晋时期，出现了制作药曲和使用药曲酿酒的工艺。制成药酒，既有大曲酒的风味，又具有中草药的芳香，还有健身祛病之功，这在世界酿酒史上是一种创造。晋·葛洪《肘后备急方》载有浸渍、煮等制药酒的方法，并记录了桃仁酒、猪胰酒、金牙酒、海藻酒等治病药酒。成书于5世纪的《齐民要术》为贾思勰所著，系我国最古而有系统的农业科学专箸。书中载酿酒专章，记十多种酿酒方法，特别是浸药专用酒的制作，从曲的选择到酿造步骤均说明较详。北魏高祖太和20年（公元年）废太子恂，被“椒酒”醉后行刑而死，此后，杀彭城王勰时也是“乃饮毒酒，武士就杀之。”说明酒类加麻药而应用，药性更易发挥。梁·陶弘景汇集秦汉魏晋历代名医临床用药经验所成的《名医别录》中最早记载了酒的性味功用，谓其“味苦，甘辛，大热，有毒。主行药势，杀邪恶气。”陶氏还在《神农本草经集注》里对药酒的浸制方法论述颇详，提出“凡渍酒，皆经细切，生绢袋盛之，乃入酒密封，随寒暑数日，视其浓烈，便可漉出，不必待至酒尽也，滓可暴燥微捣，更渍饮之，亦可散服”；并指出有71种药物（包括矿石类药物9，植物类药物35，动物类药物27）不宜浸酒。这一时期对酒的制法经历了不断完善的过程，同时，制酒术还远传日本、朝鲜、印支等国。酒、药酒的起源与发展之“远古时期”酒、药酒的起源与发展之“秦汉之际”

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