你了解蜂蜜吗

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蜂蜜知多少蜂蜜存在于人类食物名录中是无上佳品，原因就是蜂蜜的单糖可以被人体直接吸收利用，不增加人体转换产生的健康负担，所含维生素、矿物质是滋养身体的健康食品。那么你知道蜂蜜是怎么来的吗？01蜂蜜的定义蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采集植物的花蜜、分泌物，包括吮吸植物汁液的昆虫的排泄物，然后与自身分泌物结合，经转化、脱水、存储并成熟的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。黏稠蜂蜜含有多种糖，主要是果糖和葡萄糖，此外还含有有机酸、酶和来源于蜂蜜采集的固体颗粒物，如植物花粉等。蜂蜜的气味和颜色随蜜源植物的不同而不同，颜色可能是水白色，也可能琥珀色或深色。蜂蜜在通常情况下成黏稠流体状，储存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。蜂蜜是蜂群的主要粮食，就像人类不能离开粮食一样，是蜂群生存的基本条件之一，没有蜂蜜，整个蜂群就将饿死。02蜂蜜的酝酿春暖花开之际，侦查蜂会飞出去寻找蜜源，当找到蜜源时，会返回蜂群，通过“舞蹈”这种特殊的语言方式告知同伴蜜源的所在地，得到情报的采集蜂会奔向蜜源进行大量的采集工作。采集蜂采得的花蜜会存储在自己的蜜囊里进行分泌物的混合，也就是第一次的酶转换。当蜜囊盛满采集物后，就返回蜂巢，将蜜囊中的花蜜口对口的转交给从事酿蜜的内勤蜂，内勤蜂再次进行酶转化，然后再交给另外一只内勤蜂，如此反复吞吐，要多次。同时，内勤蜂还会煽动翅膀，加速转化物的水分蒸发，直到花蜜中含有的水分降到20%以下。蜂蜜成熟后，再由蜜蜂产出蜂蜡对蜂巢进行封盖，香甜芬芳的蜂蜜就这样酿成了，多次的酶转化，将糖份转换成了人体可直接吸收的单糖，也就是果糖和葡萄糖。成熟的蜜是可以长期保存，经久不坏的。当外界蜜源匮乏时，这些成熟蜜就是蜂群乃以生存的粮食，成熟的蜂蜜非常利于蜜蜂完全消化吸收。而在人工养殖的环境下，养蜂人就可以将这些装满成熟蜜的蜜脾提出，用割蜜刀削去蜜脾上的蜡盖，整块蜜脾放入摇蜜机中，通过离心作用讲蜜甩出，从而获得蜂蜜。03蜂蜜的分类蜂蜜的分类方式有很多种，比如按照蜂蜜的采收季节分类，按采收的方法分类，按蜂蜜的色泽分类，按蜂蜜的物理性状分类等等，我们常说的枣花蜜、槐花蜜则是按照蜜蜂采集的蜜源植物种类来分的，根据蜜源植物种类来分，我们常见的蜜种有以下几类：油菜花蜜、枣花蜜、槐花蜜、菊花蜜、龙眼蜜、枇杷蜜等，各蜜种的蜂蜜功效也各有千秋。——END——文

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