年，茅台净利润首次打破五粮液的天花板。宣告行业龙头易主。茅台老大哥以一己之力带动了整个酱酒品类的火爆。
年，茅台热力四射，带动渠道热，股票热。最终茅台从单一的消费品属性变成了消费品， 品，收藏品，投资品的多属性产品。让市场看到酱酒因稀缺性和高品质所固有的多属性。茅台热蔓延成酱酒热潮。
年至今，是酱酒热的成熟期，也是关键性时期，各种企业布局酱酒市场，开启了酱香酒的大繁荣时代。
相比后期转做酱酒的酒企来说，有些企业很早就看到了酱酒市场的商机，早早开始布局。比如天士力在年就收购茅台镇酒厂，五粮液在年开始生产酱酒。
品牌
类型
染酱时间
代表产品
备注
五粮液
浓香
永福酱酒、15酱
产品染酱
洋河
浓香
贵酒
并购染酱
泸州老窖
浓香
茅溪酱酒基地
基地染酱
今世缘
浓香
国缘V9清雅酱香
产品染酱
舍得
浓香
吞之乎酱酒
产品染酱
金徽
浓香
陇南春
产品染酱
水井坊
浓香
水井坊国威
产品染酱
古越龙山
*酒
女儿红酱酒
产品染酱
劲酒
保健酒
国宝酒业
并购染酱
天鹅庄
红酒
藏?酿造院
产品染酱
哇哈哈
快消品
领酱国酒
投资染酱
巨人网络
游戏
*金酱酒
产品染酱
修正药业
药品
修正健酱
产品染酱
天士力
药品
国台酒业
并购染酱
小米
手机
谷小酒
产品染酱
京东
互联网
京东酒世界、仁怀馆
渠道染酱
阿里巴巴
互联网
阿里达摩院酱酒
产品染酱
酱酒就像是一个资质鲁钝的学生，每天兢兢业业的学习，但是短期看不到进步。从粮食到成品酒至少需要五年的时间去酿制。相比较于清香和浓香的短周期，酱酒显得很是笨拙。但正是这样的笨拙赋予了酱香酒更为浓厚而多层次的口感，去害留香。 在市场的考试下，这个看似笨拙的学生取得了 的成绩。
市场到底考核了哪几项？
让酱酒成为了市场宠儿？
一、茅台的榜样力量：低产高能的财富洪流。年1-12月，中国酱香酒产业实现产能约60万千升，同比增长约9%，约占中国白酒行业产能万千升的8%；实现行业销售收入约亿元，同比增长14%，约占中国白酒行业销售收入亿元的26%；实现行业销售利润约亿元，同比增长约14.5%，约占中国白酒行业利润亿元的39.7%。酱酒以8%的产能取得行业近40%的利润。茅台从营业额、利润、市值及品牌价值四个方面成为行业顶流之后，资本及市场敏锐嗅到了酱酒投资的机会，纷纷参与酱酒的投资。
资本趋利，匠人取义。成义烧坊为保障酒体稳定，传承延续，拒绝资本注入。因为我们深知酱酒是时间的产物，而时间是资本无法购买的。寅吃卯粮，过度超速的发展和大量的营销可以打响知名度，但是品质才是能占据市场的核心。杀鸡取卵，把老酒卖完了，抢占市场从何谈起？稳扎稳打是我们的原则，5万吨的基酒存量，年产量近万吨的产能，是我们做好市场长期发展的底气。我们只招收名主营酒的代理商，不是说酒不够，而是为了长期健康可持续发展。
二、酱酒的品质基础：消费升级是社会发展的必然，在消费升级的大背景下，*务需求和商务需求以及中产阶层的需求发生了新的变化。消费升级导致高端市场和次高端市场再次扩容。酱酒品类作为白酒中的高端品类，具有高品质和稀缺性的属性，顺理成章的成为新的高端和中高端白酒新星；消费者对于酱酒品类的认知和好酒的认知越来越高，青睐酱酒的消费者也越来越多已呈燎原之势，在高端宴请场合， 酱酒的心理和趋势已经在逐渐的形成。
由于普通消费者对于消费认知的提高，对于健康饮酒的
