“自从天下商邦酒上架以来，一直想写一篇关于酒的东西，今天谢绝了各种上门拜访与应酬邀约，静坐于办公室，是以梳理成文”
我本不喝酒
父亲在世的时候常埋怨我不陪他喝酒。关于酒，白酒，我一直以来几乎从来不喝。偶尔好友同学相聚，氛围所致，偶尔喝点*酒啤酒。若是葡萄酒，我很讨厌那种酸涩味，必须加点有甜味的饮料进去才能入口。
我喜欢家乡农村自家酿的那种有点甜味的新米酒，醪糟、酒酿，便是此类。前几年有个朋友归隐乡村，闲着搞这个东西，我就拿来上架归农销售，发现市场反应并不理想。后来总结，我发现这个东西违背了我5年前就提出的“社交电商选品3大原则”——不容易买到或者不容易相信。
年的时候，在定位读书会的群里记得有一伙人搞了一款”米生米酒”，那个产品口感不错，包装也很特色，但是，似乎后来推广也失败了。现在回想分析，看来他们大概也是败在我这个选品法则的“魔咒”里了。
去年好几次接待，在一些人的怂恿下，他们说，你是会长，代表我们商会的形象，来客人，要显示你的实力与对客人充分的重视，喝酒得拿飞天。于是，我被迫“装逼”，前后买了十几箱飞天，这是我人生 次买这么贵的酒，我被这逆天的价格惊到了！
年前筹备商会成立，一次偶然，我们聊到酒。我随口一提，“商务接待，动不动用飞天酒装逼，这个代价太大了，不如我们自己做一款白酒，即可以自己商会接待用，也可以当个商业项目运作，按照我们归农社群营销的方式，参照目前市面上有几家用社群方式运作已经很成功的案例，我认为我们成功的概率很高，如何？”
这个想法，立刻得到响应，那天晚上，4个人聊到凌晨6点。
从此，我与酒的有了“脱不了的干系”，从此也逐步喝起了白酒，直到现在只喝白酒，并且白酒只喝酱香型，酒量也大幅度上升。
关于“装逼”
我们都是红尘中人，社交氛围之下，装逼已经成为常态。坦率说，或为显示实力不被人小瞧，或为对客人表达敬意，用好烟好酒待客，用豪车接送，在现实生活中，实在难免，我们都不能脱俗，无法置身事外。
关于车，几十万价位的，现在满大街都是，这个档次基本算是起步档基本版。7年前我搞了一台XTS。去年一次，有个家乡的老板特意来上海拜访我，饭后让司机送他入住酒店，发现名声在外的上海泰和商会会长竟然是这档次的座驾，他当时流露出来的惊讶眼神使我放弃了坚持D调的想法。第二天提到这个事的时候，几个朋友说，那就整个宾利或者整劳斯莱斯，索性一步到位把逼装到位。上网一查，几百上千万的价格，再一次感慨：真TM贫穷限制了想象，天底下怎么会有这么装逼的人，愿意花这么高的价格买车？
用车装逼，如果实力不允许，装起来还是有难度的。当然，这也有“曲线”的方法，比如，租车装一下，或者买二手车。但是，曲线装逼，是真装，这不只是实力的事，如果心理素质不够，脸皮不够厚的人，如此“装”，一般人很难过自己心理这一关。所以，豪车装逼，是有门槛的。
然，用烟酒大牌装逼，我认为几乎没有门槛。
上千或者数千元一瓶的酒，几十或者上百元一包的烟，即使是月收入几千元的上班族，偶尔装一次，都装得起。君不见，江浙沪一带的业务员从包里掏出来的烟都是软中么?
车子，90%以上用得上的性能、功能，只要上了30万以上的价位，几乎都没什么差别。烟，只要上了20元价位，本质也没什么区别。酒，尤其以白酒为例，无论哪个牌子，无论什么价位，98%以上是零差别的——即：水+乙醇。
真逼，不需靠拥有某个东西来“装”，贵东西，不见得好多少。所以，我认为：无论豪车，还是烟酒，尤其烟酒，“装逼”大可不必。
“不装逼，喝好酒”，这是一种普遍的心理诉求，
——这是一个巨大的商机。
不过人到中年，我们应该“不装逼，但是宽容别人装逼”。
为什么呢？因为人到中年，见过各种人生兴衰成败，成功没什么好羡慕，失败也不是什么卵大的事。量子物理的研究揭示出宇宙万物是偶然形成的，无论成败，都是靠运气。人生经历的所有爱恨情仇、悲欢离合，兴衰成败……，这些都是世界本来的常态。面对这一切，淡然淡定，看破看穿，一杯老酒，沉醉任性，尽情放纵，笑傲江湖，从此不需要装逼。
因为有了这些认知与感慨，某天一早醒来，突发兴致，于是有了“天下商邦”这首歌。
为什么喝酒？
不吃饭，人会饿死，饭是 刚需。而酒，则是可喝，可不喝。人为什么会喝酒？喝酒的价值功能在是什么？这是一个问题。
去年走了一趟茅台镇，在那个博物馆里，我看到地上有一块牌子，写了这句话：以酒成礼、以酒养老、以酒成欢。
我认为，这三个“以”，高度概括地回答了为什么喝酒这个问题。
养生保健酒，在中国的市场非常大。我祖母生前喝了很多国公酒、十全大补酒，还有我们当地的乌鸡补酒。无论是送礼，还是自消费，这个市场很大。因为，以酒养生，酒作药引，是中华医药养生文化中非常重要的组成部分。
但，“成欢、成礼”的价值，远高于“养生”，市场数据可以验证这一点。无论哪种酒，酒被大量地消费，绝大多数是在聚会宴席饭桌上发生的。无论是端个高脚杯，穿着晚礼服优雅地穿梭于宴会社交沙龙的欧洲文化，还是论资排辈排坐席的中国民间宴席，酒真正的主体价值，无不都是更多体现在其社交文化属性，而不是酒本身。这也难怪，无论中外，酒的价格可以大大偏离其本身的价值，文化属性给到许多酒品牌离谱的品牌溢价空间。
喝什么酒？
因为酿酒要消耗大量的粮食，几十年前，周总理号召用新工艺“造酒”——液态蒸馏法，即，酒精+香精勾兑。在那个粮食紧缺的年代，这种新发明，为我们节省了大量的粮食，也正因为如此，中国几十年来养成了造这种酒、喝这种酒的习惯。
经济发展，人们生活条件逐步提升，中产崛起，消费升级，如今，喝纯粮酿造的酒，变成一种越来越旺盛的需求趋势。为什么呢？因为用固态蒸馏法酿造得到酒，不只是酒精与可知的香精（芳香型物质），还有其他许多未知的、极微量的芳香物质，正是这些极微量的差别，造成喝酒之后差别巨大的“体感”——注意，是体感，而非口感。因为，有多得是的各种现代工艺能够满足人们各种个性化的口感需求。
牛顿力学世界观的“还原论”认为个体之和等于整体，而量子力学世界观认为整体大于个体之和。把人的所有器官拆解之后，再重新组装，则无法再次还原成一个活人。因此，一杯酒，把主要成份拆解之后重新组合，无法还原传统酿造工艺出来的那一杯酒。
也就是说，酒精+香精+水勾兑的酒，是还原法制造的一杯“死酒”，而只有用粮食直接酿造得来的才是一杯“活酒”。如果条件允许，我们都要喝“活酒”，因为体感不一样，比如，不烧心、不辣喉、不口干、不上头，喝醉之后不难受。
不同粮食、不同酿造工艺，酒的品质有没有区别呢？答案是：肯定有。
也就是说，即使同样都是粮食酿造的酒，也是有区别的。红高粱是酿白酒 的原料（这个说法是业界公认的，也有出处，感兴趣的人可以去搜索有关资料了解）。为什么呢？因为发酵之后的红高粱里面含有更多芳香型物质，不仅喝起来酒香更浓，而且这里面某些芳香型物质还能缓解人喝了酒精之后的感受。并且，只有高粱皮里面含有单宁,其他的粮食都不含有这种物质。如果是用茅台镇传统的坤沙酱香型酒的酿造方式，则能得到更多更复杂的微量芳香型物质，并且，这些物质，有权威科研结论证明，适当喝这种酒，非常有利于健康，能抗癌、护肝，让人健康长寿（大多数人都知道喝酒伤肝，居然可以护肝，这个结论，有点颠覆认知，但这确实是源自非常权威的研究结果，并且在非常权威的媒体发表过。有关资料，有兴趣的人，可以去百度搜索查找）。
附注：有不少人胡吹，说白酒里有“微生物”，这是一个很扯卵蛋的说法。酒精度那么高了，微生物还能活吗？所以，我认为，准确表达，应该是：微量物质，并且，是挥发性的。
其他香型也有纯粮酿造的，即使同样也是用红高粱酿造的，为什么独有传统酱香酒，具有更多奇特的特点呢？
原因是“”这种酿造工艺，即：1年周期（重阳下沙，端午制曲，全部工艺结束要一年的时间），2次投料（ 次投坤沙，即未破碎的完整颗粒的高粱。第二次投研碎为粗颗粒的碎沙，当地方言，把料，称之为“沙”），9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。每次发酵取酒之后，要把原料再摊开来冷却，再放酒曲进去发酵，每次发酵程度不同，会产生不同的物质，于是就能蒸馏出来更多更复杂的成分。所以，业界也称酱香酒为世界香型上最复杂的酒（专门有研究分析，酱香酒里面已知芳香型物质有几百种，未知的达数千种，而其他香型的酒里，这些物质相对少得多，所以也更容易用人工合成的香料替代）。
除了“”工艺特点之外，酱香型酒还有一个“三高”的特点，即：高温堆积、高温制曲、高温馏酒。前“2高”，为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量微生物，并带来了大量的香味香气物质及其前躯物质，这在世界蒸馏酒中也是 的创举。后面这个“高”，指出酒温度在40度以上，这样可以让新酒里面的一些对人有害的低沸点醛类物质和 物挥发掉，同时保留有益的、不易挥发的高沸点香味物质。
附注：正因为酱香酒香型复杂，所以，没有办法用人工方式调制出来这酒香。不同轮次、不同年份的酒，香味不同，用这些基酒互相勾调，用酒勾酒，而非用酒精+香精勾酒，是酱香酒非常重要的差异化卖点。
因此，无论制造成本，还是酒品本身，毫无疑问，中国酱香型白酒在全世界所有类型白酒当中都有着是公认的地位。所以，如果条件允许、如果对健康有要求，我当然首推酱香酒。
怎么喝酒？
酒会乱性，失身还会伤身。酒驾醉驾，会有伤人杀人的危险。喝酒分三个程度，3成以下可以称为“醺”，5-6成称为“酣”，到7成以上就是“醉”。喝醉了，不健康，甚至有危险。我父亲经常酗酒，把脑子醉坏了，因此变得特别敏感，情绪也暴躁，最终以喝酒醉死这种“最幸福”的方式离开人世，给全家人造成不可挽回的遗憾。所以，如何喝酒， 句话就是：不要过量。
我们的歌词里这样唱的：沉醉任性爱一回，尽情放纵喝一杯。人生压抑难受，人生偶有大喜或者大悲，在有人保护陪同的前提下，偶尔一次，但醉无妨。
在酒桌上能醉的人，多半是自己想醉的，当然，还有一少部分被强迫搞醉的。酒桌宴席应酬时，想醉的人，兴致到了，不用劝自己会醉，不想醉的人，强迫弄醉令人心生憎恨，反而起了副作用。
长期以来，酒厂希望多卖酒，必定想尽一切办法制造出痛快干杯的酒桌文化。于是，无论商界还是*界，豁出去干杯，是表达交情与敬意的一种方式。小口慢咂，小杯定量慢饮，不劝酒、不斗酒，科学饮酒，文明饮酒，这是我们应该大力提倡、全力推广的新酒桌文化。
不劝你多喝，但陪你喝多。——我认为，这是酒桌上最够意思的情谊！
互联网量子思维跨界设计的“天下商邦"
不装逼，喝好酒，新酱酒，新英雄主义，以歌助兴，把人生兴衰成败、爱恨离合的感慨都放在酒里，为侠义、为豪情、为担当，何不一起“天下商邦”？
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