文︱传才战略智库编︱张小熊
如果说五粮液在保健酒行业还产生过一轮“*金（酒）风暴”，那么在果酒领域，五粮液基本上没有形成系统化市场战略。五粮液在果酒领域一直都有深度布局与良好技术产能基础，但实际市场表现却乏善可陈，最重要原因是战略定位与资源投入方式，集团公司缺乏对果酒行业立意高远战略目标。
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。我国水果种类繁多，许多水果都可以用以酿造果酒，尤以葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。按酿造方法和产品特点，分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒；按酒精含量，分为低度果酒( 酒精含量0.5%vol)和高度果酒( 酒精含量15%vol);按甜度，分为干型到甜型的多个系列品种，干型果酒含糖量不超过4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。由此可见，果酒的种类非常繁多，口味和甜度因水果、酿造工艺等差别，各不相同。
五粮液在果酒方向上布局有多种产品。葡萄酒类，五粮液有亚洲干红系列，包括99亚洲干红、亚洲干红、亚洲干红蓝标等。葡萄酒序列果酒在五粮液现有营销系统中并无系统推广，更多是小众化品鉴推广，因此商业价值较小；五粮液冰酒系列也有两款比较精致产品，包括冰珀43度、仙林牌冰酒等。冰酒在五粮液果酒系列中商业推广也很少；五粮液还有一系列进口酒（葡萄酒）品牌，也基本上处于小范围推广中。五粮液在果酒方向比较着力是“仙林牌”系列产品，包括仙林牌青梅酒、仙林牌樱桃酒等，特别是仙林牌青梅酒，系五粮液集团公司着力打造核心大单品。
首先，仙林青梅酒打造品类超级品牌。年，五粮液推出了仙林青梅酒，年左右，五粮液推出了长镜头电视广告片----仙林青梅煮酒，取义青梅竹马，美酒飘香的传说。仙林青梅酒给消费者展示了一幅清纯、青春、青梅与爱慕画面，给消费者美好感受。总体来看，仙林青梅酒在品牌定位上传递两个信息，其一，产区信息。来自于四川川南地区青梅产区，优美环境与优质水源，天然酿造环境给消费者美好联想；其二，乡土情怀。将川南乡土淳朴、天然、纯真生活场景完美地植入到产品之中，塑造了青梅酒美好生活情境。
其次，仙林青梅酒价格定位与市场操作。由于仙林青梅酒缺乏品牌高度与规模效应，其品类定价能力并不是很强，官方定位50元/ml左右。为提高品类溢价能力，仙林青梅酒也推出了创意性产品，以套装形式提高品类定价能力。如，仙林青梅酒十二星座系列套装；如，仙林青梅酒十二生肖酒等。
在市场操作上，仙林青梅酒有两种操作模式，一种是寻找独立运营商，推定买断式市场运营。如，选择有一定资源创意性机构进行产品二次创意，通过创意提升产品溢价能力，独立运营创意性产品全国性市场运营；一种是区域性代理。通过区域性代理打造终端市场，通过传统渠道自然销售。但客观地说，这种自生自灭式市场操作对于一个新兴品类效果一般，这也是导致仙林青梅酒很难出现市场放量最重要原因。
第三，资源投放方式与品类战略定位。目前，果酒在五粮液系中隶属于集团公司，以独立公司运营独立品类，严格意义上在分析股份公司板块系列文章中不应该分析果酒，考虑到大酒业板块，我们还是将果酒也放到千亿股份系列文章。五粮液果酒需要是提高战略占位，提升运营平台，以更加 资源投放解决品类扩张，我们也认为，未来千亿股份中应该包含有果酒。
目前，五粮液果酒系中 有实质性品牌与市场操作可能就是仙林青梅酒，而仙林青梅酒则更多选择品牌性操作模式，即集团公司负责品牌传播等高端资源投放，市场推广则更多依赖渠道商，导致了仙林青梅酒缺乏成熟市场版图。
五粮液果酒未来之路究竟在哪里？中国果酒市场成长性将如何深刻地影响五粮液果酒品牌未来？
首先，果酒是一个大品类。目前，果酒市场呈现出冰火两重天。年中国葡萄酒产量为45万千升，同比下降10.2%。从年开始到年，葡萄酒产量持续下降。其他果酒产量持续上升，年其他果酒产量达万千升左右。比葡萄酒产量高了75万千升左右。年我国果酒行业市场规模约.2亿元，同比年的.94亿元上涨5%。近几年我国果酒市场比较占优势。十四五期间，中国果酒市场容量突破千亿应该是大概率事件，五粮液股份千亿特别需要一个强势果酒品牌，需要一个能够带来营收规模新酒种。
不仅如此，最近几年时间，我们发现贵州茅台已经深度布局果酒市场。贵州茅台选择了溢价能力比较强的蓝莓酒作为果酒突破口，其茅台悠蜜蓝莓酒定位 ，立意高远，还是在行业引起了强烈反响。茅台葡萄酒更是进入重资产运营阶段，其品牌与市场可圈可点。
其次，果酒瞄准现代生活方式。果酒是一种健康型、小圈层、小众化饮用酒，这与白酒葡萄酒社交性用酒特征差别明显。目前，果酒重度消费人群还是以年轻人与女性消费者为主。如，茅台悠蜜，无论是酒体设计，还是包装设计，无论是品牌传播，还是渠道选择，基本上都瞄准了年轻族群与女性人群，显示了茅台悠蜜立意高远发展战略。客观地说，五粮液仙林青梅酒在品类、品牌、市场定位上略显陈旧，也与现代消费情境存在一定距离。
第三， 运营模式与企业战略。果酒品类众多，消费市场日臻成熟，但总体上看，果酒仍然需要围绕渠道、终端与消费进行三位一体独立操作，唯如此，才可能培育品类性超级单品。五粮液仙林青梅酒在产品品质，酒体设计，包装风格与定价能力上还是有强烈资源性优势，只要能够的发展战略上拔高占位，能够更加 的启动市场运营，相信这个超级单品还是具备强大品类性价值，也能够在未来股份千亿目标中占据一席之地。
一直以来，中国都是世界 水果大国。年，中国水果总产量为2.74亿吨，同比增加6.7%。年中国地区水果总产量 名是山东省万吨，与第二名河南省相差万吨。果酒并没有强烈产区壁垒，只要企业能够正确认知果酒品类价值，就可以在技术上实现市场超越。
千亿五粮液系列
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