正文/湖北酒业团队
随着生活水平的提高，人们对健康的追求与日俱增，表现在选择食品时，贴上“健康”标签的食品往往身价倍增，受到消费者的青睐。最近两年来，众多白酒企业也瞄准了这一商机，开始发力生产健康白酒。继劲牌有限公司推出毛铺苦荞酒并大获成功之后，一批白酒龙头企业也纷纷推出自己的健康白酒产品，贵泓荞酒、双沟莜清、绿豆大曲等主打“健康”牌的白酒新品即将正式亮相。
有业内人士分析到，大酒企涉足健康白酒，是因为其业绩回暖趋于稳定，酒厂开始布局未来。毛铺苦荞酒的大卖，显然助长了这些酒企的信心。
尽管健康白酒的市场规模在不断扩大，但何为健康白酒，却尚无明确定义。在国家及行业的相关标准中，都找不到“健康白酒”这种提法。专家指出，按照传统白酒的定义，现有大多数健康白酒只能归属于配制酒，也就是以蒸馏酒和(或)食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂而制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。
而保健酒属于《保健食品管理办法》管理范畴，其从研发到通过认证到最终戴上“蓝帽子”有非常严格的程序，会经历相当漫长的过程。也许正因如此，不少酒企在开发新产品时动起了脑筋，打出了“健康白酒”的旗号。
但健康白酒绝不是保健酒，保健酒必须通过国家食药监总局认证，有“蓝帽子”标识，还应该有功效认可。目前在我国保健食品的27个功能宣称中，保健酒主要有四项，即调节免疫力、抗疲劳、延缓衰老、提高缺氧耐受力。也就是说，健康白酒实际上不能宣传功效，否则就会涉嫌违法。但现在有的健康白酒甚至打出“养心护肝降三高”“亲热更清热”的宣传语，显然是忽悠过了头。
再从消费者的角度来看，饮用白酒多为帮助沟通，怡情助兴，白酒承载更多的是文化而非健康。非要把白酒往健康产品上靠，再加上夸张的宣传，说不定会起到反作用，造成消费者的逆反心理，谁知道是不是丢了西瓜去捡芝麻。
白酒的主体成分是水和乙醇，占98％左右，微量成分的含量仅占2％左右，即使这2%的微量成分全部是健康成分，其作用也是有限的。
白酒企业在健康化方向的探索值得肯定，但是千万别把“健康”当成万能标签。有专家指出，如何客观科学地认识我国白酒中的生物活性成分、保健功效，在目前白酒发展的关键时期显得尤为重要。白酒企业与其跟风打出“健康”旗号，不如踏下心来做好科学研究，因为要让消费者接受健康白酒的概念，还需要拿出具有可信度的科学实验依据。（来源：中国食品报原标题：别把“健康”当成万能标签）
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