高大的贮存罐依次排列，宽敞明亮的工作间里，各种瓶瓶罐罐码放整齐，工作人员坐在桌前分工合作，有的品尝酒样，有的调试浓度……近日，记者来到安徽金种子集团酒体设计中心时，这样一番景象映入眼帘，弥漫的酒香令人沉醉。
金种子酒体设计中心于年9月建成投产，是集产品研发、酒体设计、贮存输送等环节于一体的全自动化白酒勾配储存中心。该中心拥有20个吨、10个吨的白酒贮存罐，16个10吨的高位槽，全程实现计算机“一键操作”，计量 度达99%以上；年勾调能力达到10万吨，勾调智能化水平处于国内同行业 水平。
“中心建成后，我们告别了过去在酿酒车间凭经验勾调白酒的粗放模式，进入利用智能化设备调配高精度白酒的时代。”设计中心负责人谢国排告诉记者，在设备更新的同时，为了适应新时代新技术，他们还引进了不少专业人才，目前酒体设计中心共有员工24名，其中，硕士研究生2人，本科9人，高级工程师2人，高级品酒师7人，高级酿酒师4人，中级品酒师4人，*员13人。
据介绍，因酒体设计中心贮存着大量易燃白酒，是金种子集团安全生产的核心部门，谢国排和同事们要时刻保证中心有人驻守，几乎没有什么节假日。在他们的共同努力下，该中心连续多年实现了质量安全及生产安全零事故的目标。
除了确保安全生产，为适应不断变化的市场需求，酒体设计中心全体人员更是夜以继日地努力工作，通过外出调研学习和技术创新，开展QC等技术攻关活动，以及品评、分级，优化工艺流程，持续不断提升白酒质量。
44岁的水新宝是酒体设计中心有着10余年品酒经验的高级品酒师，他每年都要集中开展多次品酒工作。“品酒是研发新产品里重要的一环，时间短则一两个月，长则可能持续一年。”水新宝说，在这期间，他们要调配数百种小样，进行近千次品尝、品鉴。虽然品酒不是喝酒，不会对身体造成负担，可因为长期的嗅闻、品尝，他的嗅觉和味觉在品酒期过后很长一段时间依然会受到影响。
近几年，随着大家生活水平的提升，越来越多的人开始注重健康和养生。为了适应市场，金种子酒体设计中心开始研发保健酒类产品，这对品酒师也提出了更高要求。“保健酒需要添加中药成分，不是简单的调配比例就行，我们要跟专业的药剂师进行多次尝试，确保药性和安全的同时，还得保证口感适应大众需求。”水新宝告诉记者，他们研发新型保健酒已经近一年时间，所有人员都在加班加点努力赶工，争取新酒早日上市。”
酒体设计中心的努力也得到了企业和社会的认同，该中心自成立以来，先后被集团公司授于先进班组、安全先进班组等多项荣誉，更是获得了“市工人先锋号”的荣誉称号。“荣誉对我们是奖励，更是鞭策。今后，我们将一如既往齐心协力，自我加压，顽强拼搏，创新创效，圆满完成各项工作任务，为公司的转型升级和持续发展作出更大贡献。”谢国排说。
阜阳日报记者杨静文
原载4月19日《阜阳日报》
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