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文丨权图酱酒工作室权图
（作者简介：权图是我国最 的酱酒研究者之一，长期担任*府主管部门、多家上市公司和主流酱酒企业的战略顾问。联系方式见文末。欢迎您对本文评论留言，评论点赞数排名前50的读者将获赠由中酒展组委会提供的价值元的真工酱酒一瓶）
新型冠状病*肺炎疫情还在肆虐，但乌云总会过去，太阳仍会照耀大地。作为一家长达十年以上专注于酱香型白酒产业和市场研究的专业机构，我们结合疫情对酱酒行业和市场的影响，并将-年度中国酱酒产业及酱酒市场发展的 情况发布如下，供大家参考。
部分：疫情对酱酒产业和市场的影响
作为最典型的聚饮产品，新型冠状病*肺炎疫情对白酒市场的影响是显而易见的。这个疫情对酱酒行业和酱酒市场有哪些具体影响，权图酱酒工作室的主要观点如下：
一．整体影响的判断：行业刹车、市场上半年影响较大、不同企业面临问题各不相同，但酱酒产业和市场整体加速向上的趋势不会改变。
二．时间周期的判断：从上游端看，酱酒企业春节前已经基本完成了春节旺季和 季度的出货，目前来看，主要影响在第二季度。从渠道端来看，春节旺季团购已经完成了70%以上，剩余的存货变成了第二季度的备货。所以从时间周期看来，二季度是煎熬期，三季度可以逐步恢复。
三．市场销售的判断：不同企业因为品牌和渠道掌控力不同，所以面临的市场销售也会出现不同的情况：1、由于聚饮和高端消费的疲软，茅台市场价格会下跌，渠道利润会有一定幅度的下降，但茅台股份本身由于强大的品牌号召力和强势的渠道掌控能力，的经营情况会保持平稳。但茅台集团的其它子公司无法同日而语。2.对于二线酱酒企业来说，年由于渠道库存不低，年第二、三季度销量估计有30%左右的下降，抵消一季度和四季度的增长，全年估计与年持平；甚至个别渠道库存较大的企业会出现一定幅度的下滑。3.对于其它中小型酱酒企业，尤其是茅台镇的中小酒厂来说，经营情况基本会回到年底，全年销售估计会有30%左右的下降。
四、对产业投资的判断：1、由于资本的规模和属性，决定了酱酒产业会出现中小企业加速被淘汰，加速产业整合，主流酱酒企业和主动求变企业反而是收益者；2、对仁怀中小型酱酒企业，尤其是年进行了大型基建投资的企业现金流带来了一定考验；3、从中长期看，产业资本的投资速度和规模都不会降低和改变。
第二部分：年酱酒大数据
首先需要说明是的：虽然国家统计局和行业协会每年都在定期发布白酒产业的相关数据，但从未有相关机构发布有关酱酒产业及市场的相关数据。权图酱酒工作室的统计方法主要源于本工作室长期对主要酱酒产区的窖池投产情况，主要企业的投产、经营及纳税情况，以及部分地方*府主管部门和协会的追踪和统计，仅作为参考数据。
一．整体数据：
年度，中国酱酒产能约在55万千升左右，和年度相比略有增长，在我国白酒整体产能占比约7%左右。从地区来看，贵州产区产能在35万千升以上（其中，仁怀产区在25万千升左右），四川产区在12万千升以上，其它产区（湘、鲁、桂等地）在5万千升左右；从结构来看，全国坤沙级酱酒占一半；翻沙、碎沙占一半。
年度，中国酱酒市场销售收入在亿左右，和年同比增长约22.7%，行业占比约20%；实现利润约亿元，同比增长约22%，行业占比约38%。
其中，仁怀地区非茅台系酒企销售突破亿元。
二．主流企业年度销售情况：
1、超级巨头：茅台股份年度实现销售亿元；同比增长15%；实现利润亿元，同比增长15%；茅台集团实现销售收入3亿元，同比增长16.7%.
2、两强：贵州习酒实现销售收入79.8亿元，同比增长42.5%；四川郎酒由于没有发布相关数据，权图酱酒工作室从相关渠道获悉，其酱酒部分销售规模和习酒不分伯仲。
3、二线强酱酒企业：国台领*，年度实现销售收入超过20亿；金沙实现销售达到15亿元；钓鱼台销售实现了13亿元；珍酒和酣客酒业联袂跨越了10亿元销售大关。
4、二线弱酱酒企业：从真实经营情况来看，丹泉、潭酒、武陵、肆拾玖坊等企业年度销售收入在5-10亿元之间；
5、跨越3亿元门槛的主要酱酒企业有：金酱、夜郎古、君丰、国威、怀庄、云门等；
6、酱酒主产区仁怀市年销售突破亿元大关的酒企超过30家。
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第三部分：对酱酒产业和市场的7个观点
一．酱酒市场的四个核心逻辑不变，仍然并将持续支撑酱酒的高速发展。
以前文章分析过，酱酒的大势崛起不简单是一次香型的崛起或更替，而有着深刻的消费基础和产业逻辑，主要体现在：
1.以严格的原料、复杂的工艺、苛刻的产区、长时间储存、丰富的风味、以及长期饮用带来的健康性和低损害度，满足了我国中高端烈酒消费者的在改革开放四十年来，日益升级的“喝好酒少喝酒”的消费需求和观念。
茅台镇正宗坤沙酱酒，以先天的品质优势和有限稀缺的产能，将在这轮消费需求与观念中占据先机。茅台镇核心产区、当地糯红高粱、传统工艺、五年足年储存，已经是好酱酒，如果不同的品牌再加入自己的特点，比如国台、潭酒的真年份，真工酱酒的双倍老酒、大师工艺，就会更容易被消费者所接受。
2．茅台接近70年的消费积累，培育了上千万非富即贵的，位于我国白酒消费金字塔最 的消费群体，并随着茅台产能的继续放大和品牌力提升，茅台的价值引领和品类带动效应还在持续放大。
3．移动互联网这一颠覆人类沟通方式和生活方式的技术爆发，
