但当60君抛出如下问题
白酒为什么没有标注保质期？白酒真的越放越香？如何正确存放白酒？相信不少酒友还是存有疑惑
莫急，且听60君一一解答在GB《食品安全国家标准预包装食品标签通则》标准第“4.3标示内容的豁免”中4.3.1条规定，“下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精。”白酒不标识保质期Why？????科学实验证明，即使在10%的酒精溶液里,微生物也不能生长繁殖，不能产生有害物质，所以不会出现变质的问题。但酒精浓度低于10%酒，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质，产生酸味。因此，像啤酒这种低度酒不宜久存。????根据国家质检总局和国家标准委的规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。因此从理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的。但由于葡萄酒、保健酒因含有一定的糖类或其它营养或保健成分，在储存过程中易发生变化，故目前市场上销售的啤酒（一般酒精度只有3%VOL左右）、葡萄酒以及保健酒大都是标注了保质期的。白酒“越放越香”Really？中国白酒是相对酒精度较高的传统蒸馏酒，其中含有类别丰富的微量成分，是展现白酒香型风格的主体。其中能散发芳香气味的功臣是酯类物质，如浓香型白酒的 、清香型白酒的 等。新酒里因含量醛、酸以及酯类物质相对不平衡，会有冲鼻刺喉的感觉。所以新酿的酒喝起来可能显生、苦、涩，而经陈酿后酒里的各种微量成分会发生氧化、缩合、酯化、还原等各种反应，因此陈酿的口感更加醇和、香浓，口味更加平衡舒适。酒作为特殊食品，在国际通行的说法叫做“ 饮用期”，任何酒类产品都是一个具有“生命周期”的产品，在整个贮存过程中都会发生一些细微的变化，达到一个相对平和的状态，在这一状态酒的口感 ，所以国际对酒类产品流行的说法就是“ 饮用期”，是一个相对较长的时间段。“ 饮用期”也因酒而异，没有一个相对固定的期限。如结构感强的葡萄酒的 饮用期相对较长，酒也相对耐储存，中国白酒的贮存期也因为酒度高 饮用期会更长。
白酒正确存放How？高度白酒长期保存最重要的是瓶口处的密封。记住哟，一定是要保持密封！相对湿度以及温度也很重要。一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度也不得超过30℃，严禁烟火。一些存放超过三年的酒，要定期检查一下瓶盖，一些塑料瓶盖要稍微再“拧紧”一下，防止漏酒和跑酒和外来污染。怎么样？是不是又涨姿势啦！赶紧mark一下吧！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇